도서 > 대학교재 >생활환경계열 > 식품영양학/조리학
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- 정통 프랑스요리 바이블
- 박정준 | 군자출판사 | 2013.02.28
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- 프로페셔널 디저트 Professional Dessert
- 나성주 외 | 효일(도서출판) | 2013.02.28
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- 쉽게 풀어 쓴 양조학
- 이석현 외 | 백산출판사 | 2013.02.15
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- 한국인의 장
- 한복려,한복진 | 교문사 | 2013.01.07
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- 음식 맛은 장맛이라고 하지만 요즘 우리가 먹는 음식 맛이 장맛이라고 할 사람은 별로 없을 것이다. 옛 조리서를 보면 특별한 장이 많고, 각 지방마다 만드는 독특한 장도 있다. 장을...
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- 세계조리학 World Cuisine
- 유상훈 | 교문사 | 2012.12.27
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- 식생활과 건강 [최신개정판]
- 박현서외 | 효일 | 2012.12.25
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- 푸드코디네이션
- 이영옥 외 | 광문각 | 2012.08.30
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- 시대의 흐름에 따라 음식의 의미도 달라지고 있습니다. 과거에는 음식이 생명 유지의 수단이었다면, 이제는 건강한 생활과 문화가 삶의 척도로 인식됨에 따라 푸드 코디네이트에 대한 관심...
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- 2011 표준 식품성분표[제8개정판]
- 농촌진흥청 | 교문사 | 2012.07.01
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- 효소학
- 이호선, 송종섭, 유귀엽 | 아트하우스 | 2012.04.17
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- 21세기는 효소시대 급변하고 있는 21세기의 전망 있고 유망한 분야의 직업군을 꼽으라면 단연 건강에 관한 분야이며 합성화합물의 약물이 지닌 부작용이 알려지면서 특히 식품과 관련된 ...
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- 한국인에게 막걸리는 무엇인가
- 정혜경, 김미혜 | 교문사 | 2012.04.13
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- 스페인 요리용어사전
- 노순배 외 | 백산출판사 | 2012.03.10
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- 영양과 식생활
- 최정희, 이지연 | 대가 | 2012.03.05
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- 불과 한 세기 전만 해도 사람들의 하루 일과는 먹을 식량을 구하고 구한 식량을 다듬어 조리하는 것으로 채워졌다. 그러던 것이 산업의 발달과 대규모 농업단지의 등장으로 ‘식생활’ 자...
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- 외식조리원가관리[개정판]
- 송수근, 백남길 | 백산출판사 | 2012.02.25
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- Bistro China(중국요리)
- 경영일 | 백산출판사 | 2011.12.20
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