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ISBN : 9788961836784 / 427쪽 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 김진국 외
제1장 와인의 개요
1. 와인의 역사
2. 와인의 분류
제2장 원료포도와 포도재배
1. 원료포도
2. 포도의 재배
제3장 와인의 양조
1. 오크와 코르크
2. 와인의 양조
3. 와인의 숙성과 보존
제4장 국가별 와인산지(프랑스)
1. 프랑스 와인
2. 프랑스 와인법
3. 보르도 와인(Bordeaux Wine)
4. 부르고뉴 와인
5. 그 외의 프랑스 와인
제5장 국가별 와인산지(이탈리아)
1. 이탈리아 와인
제6장 국가별 와인산지(독일)
1. 독일 와인
2. 독일의 와린산지
제7장 국가별 와인산지(스페인, 포루투갈)
1. 스페인 와인
2. 포루투갈 와인
제8장 국가별 와인산지(중ㆍ동유럽)
1. 중ㆍ동유럽 와인
제9장 국가별 와인산지(신흥 와인생상국)
1. 신흥 와인생상국
제10장 와인 실무
1. 와인의 시음
2. 와인 서비스
3. 와인과 요리와의 조화
부록
참고문헌
