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정통 프랑스요리 바이블

박정준 저 | 군자출판사 | 2013년 02월

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ISBN : 9788962786835 / 464쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 박정준
지은이 : 박정준
<기초 서양요리>
  

목차

▶ 제1편 프랑스요리의 개요 및 역사
▶ 제2편 프랑스요리의 조리기초 준비
▶ 제3편 프랑스요리 기본 소스 및 조리방법
▶ 제4편 프랑스요리 전문 코스별 이론과 실제
▶ 제5편 프랑스요리의 메뉴 구성 내용

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