도서 > 대학교재 >생활환경계열 > 식품영양학/조리학
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- 우리나라 식품산업정책과 클러스터
- 김성민 | 백산출판사 | 2011.10.25
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- 식품위생학 - 개정판
- 권훈정 외 | 교문사 | 2011.08.20
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- ‘식(食)’의 안전을 위한 지침서 식품은 수만 종류의 화합물이 존재하는 매우 복잡한 물질이다. 그 안에는 우리가 이미 존재를 파악하여 이익이나 위해도에 대한 정보를 가지고 있는 물...
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- 지방 저감화 식품의 연구
- 허선진 | 한국학술정보 | 2011.05.09
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- 푸드 코디네이트 개론
- 김진숙외 | 백산출판사 | 2011.01.31
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- 최신 호텔주장관리실무
- 김연선 외 | 백산출판사 | 2011.01.28
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- 섬사람들의 음식연구
- 문순덕 | 학고방 | 2010.12.31
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- 실물로 보는 실버세대 영양길잡이
- 김소영 외 | 교문사 | 2010.12.30
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- 현대인의 음식보감 - 개정판
- 김미리 외 | 교문사 | 2010.09.15
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- 알기 쉬운 서양조리
- 황기성 외 | 교문사 | 2010.09.10
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3대가 쓴 한국의 전통음식
- 한복진 외 | 교문사 | 2010.08.25
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3대가 쓴 한국의 전통음식
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- 웰빙 식생활[제3판]
- 권순자 외 | 교문사 | 2010.03.10
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- 출판사 서평 웰빙식생활을 위한 바른 식생활에 대한 이해와 아름다운 식공간 창출을 위한 도서 최근 건강과 장수가 시대의 화두로 떠오르면서 웰빙 개념이 식생활 전반에도 적용되고 있다....
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- 테이블 & 푸드 스타일링
- 이순희.김덕희 | 백산출판사 | 2010.03.08
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- 『테이블 푸드 스타일링』은 식문화, 음식에 대한 다양한 이론과 실제를 바탕으로 테이블 코디네이트에 대한 모든 것을 정리하고 있다.
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- 부인필지
- 빙허각 이씨 | 교문사 | 2010.01.25
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- 는 을묘년(1915)에 쓰여진 필사본으로 상하권 1책이다. 상권은 음식에 대한 내용으로, 12장으로 분류되어 음식총론(飮食總論), 약주제품(藥酒諸品), 장초제법(醬醋製法), 반죽제...
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- FLOW CHART와 함께하는 실험조리과학
- 조경련 외 | 교문사 | 2009.08.29
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- 이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 박성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, ...
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