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ISBN : 9788984892996 / 157쪽 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 강무근 외
제1장 작품의 구성
1절 푸드 코디네이트
2절 푸드 데코레이션
3절 작품 구성의 실제
제2장 데코레이션 연출의 실제
1절 연출작품
2절 작품 연출의 실제
3절 야채·과일의 연출과 응용
4절 입체 동물 및 장식품 조각
5절 연출작품 사진 모음
제3장 food 연출작품 모음
애피타이저
생선코스
메인코스
카나페
스넥
cold food
일식
이바지음식
