도서 > 대학교재 >생활환경계열 > 식품영양학/조리학
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- 식량낭비 줄이기
- 채희정, 이숙종, 이철호 | 식아연 | 2016.04.06
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- 한식조리 밥 죽
- 한혜영 외 | 백산출판사 | 2016.03.10
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- NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현자에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서이다.
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- 쌀의 혁명
- 이철호, 이숙종, 김미령 | 식안연 | 2015.09.07
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- 이 책은 우리의 주식인 쌀이 앞으로도 계속 우리의 주식이 되고 우리 농업의 뿌리로 남아있게 하기 위하여 쌀의 수요 창출과 쌀 가공산업의 발전 전략을 제시하기 위해 저술되었다. 아무...
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- 식품과학
- 김철재, 송태희, 서희재 | 교문사 | 2015.07.27
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- 영양판정 이론편
- 이영미,김정현,박은주 외 | 효일 | 2015.02.23
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수원식단
- 원매 | 교문사 | 2015.02.13
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- 중국 청대의 시인인 원매는 관직에서 물러나 남경으로 내려가 낡은 정원을 사서 ‘수원’이라 이름 짓고 이 정원에서 어머니를 모시고 살았다. 그가 40여 년 동안 모은 음식에 관한 자...
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수원식단
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- 한국음식문화
- 윤서석 외 | 교문사 | 2015.01.22
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- 한류 열풍이 세계를 향해 점진적으로 확산되면서 한국음식 또한 세계인의 입맛을 사로잡는 음식으로 점차 부각되고 있다. 특히 우리나라 김치가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되어 주목받...
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- 중심키워드를 활용한 고급영양학
- 최향숙, 이영순, 이현 | 광문각 | 2014.08.29
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- 본 교재는 “교과목 중심키워드를 활용한 SDAL (Self-Directed Action Learning, 자기주도실천학습) 모형의 개발 및 적용”[2012년 한국전문대학교육협의회 ...
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- 떡의 미학 [개정2판]
- 최은희, 고승혜, 김동희, 오봉희, 이영희, 이지현, 최수남, 한경순 | 백산출판사 | 2014.08.25
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- 소믈리에와 함께하는 와인이야기
- 김준철, 황수영 | 백산출판사 | 2014.08.20
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- 커피학 입문
- 히로세 유키오 외 | 광문각 | 2014.06.09
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- 현대인이 가장 사랑하는 기호식품은 커피이다. 커피는 전 세계 하루 소비량이 25억 잔을 넘어설 정도다. 세계인의 마음을 사로잡은 커피의 매력은 무엇인가? 이 책은 커피에 대한 총체...
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- HACCP의 이해와 적용(2014)
- 이병철 | 광문각 | 2014.03.04
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- 한국인에게 장은 무엇인가
- 정혜경, 오세영 | 효일 | 2013.04.29
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- 식품재료의 미학
- 김은실 | MJ미디어 | 2013.03.11
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- 미국의 시사주간지 뉴욕타임스는 비타민과 미네랄 등 각종 자연화합물이 들어 있어 몸에 좋고 질병치료뿐만 아니라 장수에 좋은 식품으로 토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, ...
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- 커피 로스팅 사용 설명서
- 김일호 외 | 백산출판사 | 2013.03.08
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