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커피학개론

유승민 외 저 | 효일 | 2014년 03월

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ISBN : 9788984893689 / 199쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 유승민 외
저자 : 유승민

저자 : 오병건

저자 : 김혜숙

저자 : 차영주

목차

Chapter 01 커피의 역사
Chapter 02 커피 식물학
Chapter 03 커피의 수확.가공.품질 평가
Chapter 04 지역별 커피의 특징
Chapter 05 커피 로스팅.블렌딩.분쇄
Chapter 06 커피 추출
Chapter 07 커피 메뉴
Chapter 08 커피의 향미와 커핑

참고문헌

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