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ISBN : 9788961831734 / 331쪽 189 x 258 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 직업 : 대학교수
- 분류 : 대학교재 저자 , 기타
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- 구분 : 저서
- 이름 : 김준철
- 국적 : 대한민국
- 직업 :
- 분류 : 인문/철학자 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
- 인기지수 [131]
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목차
제1장 와인의 이해
제1절 와인의 역사
제2절 음료의 분류
제3절 와인 매너
제4절 와인 Tasting vs 와인 Drinking
제2장 생활 속의 와인
제1절 와인서비스
제2절 와인과 요리
제3절 와인과 건강
제3장 포도 재배 및 포도 품종
제1절 포도 재배
제2절 포도 품종
제4장 와인 양조
제1절 와인의 성분
제2절 와인의 양조
제5장 프랑스 와인
제1절 프랑스 와인의 특징
제2절 프랑스 와인의 원산지표시제도
제3절 보르도 와인
제4절 부르고뉴 와인
제5절 샹파뉴 와인
제6절 기타 프랑스 와인
제6장 이탈리아 와인
제1절 이탈리아 와인의 특징
제2절 이탈리아 와인의 원사진표시제도
제3절 주요 생산지역
제7장 독일 와인
제1절 와인의 특성
제2절 포도 품종
제3절 품질체계
제4절 지정 생산지역
제5절 독일 와인 상표
제6절 VDP
제8장 스페인 와인
제1절 스페인 와인
제2절 스페인 와인의 원산지표시제도
제3절 주요 생산지역
제4절 셰리
제9장 포르투갈 와인
제1절 포르투갈와인
제2절 포르투갈 와인의 원사지표시제도
제3절 포도 품종
제4절 포트 및 마데이라
제10장 미국 와인
제1절 캘리포니아 와인
제2절 오리건 와인
제3절 워싱턴 와인
제11장 신세계 와인
제1절 호주
제2절 뉴질랜드
제3절 남아프리카공화국
제4절 칠레
제12장 치즈
제1절 치즈의 종류
제2절 치즈의 제조
제3절 치즈의 영양과 소비
제4절 치즈와 와인
제5절 국가별 치즈
제13장 와인 테이스팅 및 실습
제1절 와인의 감정
제2절 와인 테이스팅
제3절 테이스팅의 표현
