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떡의 미학 [개정2판] 다양한 떡한과를 쉽게 이해할 수 있는 이론과 레시피의 세계

최은희, 고승혜, 김동희, 오봉희, 이영희, 이지현, 최수남, 한경순 저 | 백산출판사 | 2014년 08월

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ISBN : 9788961830300 / 311쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 최은희, 고승혜, 김동희, 오봉희, 이영희, 이지현, 최수남, 한경순
저자 : 최은희
  

목차

떡
1.정의
2.역사
3.떡의 종류
4.재료
5.떡의 용도와 성격
6.떡의 호화와 노화
7.여러 가지 떡가루

한과(韓果)
1.정의
2.역사
3.종류
4.한과의 고물

음청류(飮淸類)
1.정의
2.역사
3.종류

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