이 분야의 시리즈/총서
도서 > 자연과학/공학 >생활과학 > 식품/영양학
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1
- 차의 과학과 문화
- 조기정, 박용서, 마승진 | 학연문화사 | 2016.08.30
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2
- 새로 쓰는 건강기능식품 길잡이
- 김미경, 권오란, 김지연 외 | 교문사 | 2016.08.25
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- 건강기능식품 산업이 꾸준히 발전하고 있다. 질병 치료에 중점을 둔 질병 관리보다 건강 증진에 중점을 둔 건강 관리가 조명을 받으면서 기능성식품에 대한 사회적 요구가 커지고 있는 것...
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3
- 질병관리를 위한 임상영양학[2판]
- 주은정, 이경자, 박은숙 외 | 교문사 | 2016.08.22
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- 임상영양관리는 질병이나 상해의 치료를 목적으로 제공되는 일련의 체계적인 영양치료를 의미한다. 임상영양관리를 적절하게 하면 질병을 예방할 수 있고, 발생한 질병에 대하여는 치료 기간...
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4
- 식품에 대한 합리적인 생각법
- 최낙언 | 예문당 | 2016.04.08
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- 출판사 서평 이제는 식품에 대한 과도한 불안감으로부터 자유로워지자 이 책은 식품에 대한 합리적인 생각법, 그중에서도 식품의 ‘위험 정보 독해력(Risk literacy)’을 키우는...
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5
- 식생활관리 [2판]
- 이애랑, 하애화, 류혜숙 | 교문사 | 2016.02.29
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- 출판사 서평 현대사회의 급속한 시대 변화에 발맞춘 식생활관리 지침서로 미래의 식생활관리자로서 익혀야 할 기초지식과 식단관리의 과정을 다루었다. 외부환경의 변화로 인한 현대인의 그릇...
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6
- 음식 윤리학
- 김석신 | 궁리 | 2016.02.25
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- 출판사 서평 음식의 본질과 음식윤리에 바탕을 둔 식문화의 중요성을 알려준다. 음식을 만들고 팔고 먹는 음식인(飮食人) 모두를 위한 책! 음식으로 인한 위해(危害) 사건은 점점 더 ...
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7
- 식품위생학
- 우이식,하헌수,김건휘 | 한올출판사 | 2016.01.20
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8
- 조리원리 이론과 실습
- 조미자 강옥주 계인숙외 | 교문사 | 2015.09.21
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- 출판사 서평 음식을 만드는 사람이 꼭 알아야 할 조리원리를 정리한 책이다. 서론에 해당하는 1부에서는 조리의 기초과학과 조리방법에 관해 알아본다. 본론에 해당하는 2부에서는 곡류,...
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9
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10
- 쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학
- 이경애 외 | 교문사 | 2015.09.01
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- 식품산업은 전 세계적으로 거대한 시장 규모를 형성하고 있는 미래 유망 산업이다. 국내에서 소비되는 식품의 대부분은 가공식품과 외식 형태이며 소비자의 식품 소비 수요 다양화, 인구 ...
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11
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12
- 분자영양학
- 이명숙, 정자용, 권영혜 외 | 교문사 | 2015.05.20
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- 출판사 서평 국내 최초의 분자영양학 저서이다. 최근 고령화·산업화와 더불어 급증하는 현대인의 질병은 예방 및 치료 측면의 기능성 식품 및 기능성 영양소의 인체 대사 기전규명에 집중...
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13
- 식품과학용어집 [제3판]
- 한국식품과학회 | 교문사 | 2015.01.06
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- 출판사 서평 정확한 용어의 사용은 학문의 소통과 발전에 매우 중요하다. 이 책은 식품과학 관련 용어 한글 25,517개, 영어 28,382개를 교육부 교과서 편수자료에 맞게 표기한...
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- 건강기능식품의 개발
- 어선진 외 | 한국학술정보 | 2014.12.31
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- 출판사 서평 건강기능식품에 대한 올바른 안내서 각 건강기능식품의 기능과 개발 기술을 제대로 알자! 안전하고 건강에 유익한 식품에 대한 소비자의 욕구가 증가하고 있는 시대적인 상황에...
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알기 쉬운 식품학개론
- 윤계순, 이명희, 박희 | 수학사 | 2014.08.30
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알기 쉬운 식품학개론
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17
- 식품화학 [제3판]
- 조신호, 신성균, 박헌국 외 | 교문사 | 2014.08.21
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18
- 소믈리에와 함께하는 와인이야기
- 김준철, 황수영 | 백산출판사 | 2014.08.20
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19
- 영어로 배우는 서양조리용어사전
- 김헌철 외 | 백산출판사 | 2013.10.20
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20
- 최신 식품위생관계법규 [개정2판]
- 박한나 외 | 백산출판사 | 2013.09.10
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