이 분야의 시리즈/총서
도서 > 자연과학/공학 >생활과학 > 식품/영양학
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1
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- 발효
- 고이즈미 다케오 | 에이케이커뮤니케이션즈 | 2019.06.15
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- 눈으로 볼 수 없는 미세한 거인들의 경이로운 세계! 술, 치즈 등의 기호 식품부터 의약품, 세제의 제조, 더 나아가서는 항생물질, 아미노산, 비타민, 미생물 단백질의 제조까지, 발...
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3
- HACCP 적용을 위한 식품미생믈 실험
- 정동선, 김수연, 오영지 | 교문사 | 2019.02.25
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- 비노, 아이 러브 유
- 오스카 파리네티, 시게루 하야시 | 본북스 | 2018.07.27
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- 와인은 어디서 오는가? 포도나무인가? 땅인가? 사람인가? ‘이탈리’의 대표 오스카 파리네티와 와인 전문가 시게루 하야시가 떠난 이탈리아 와인 여행기 이탈리아와 와인, 그리고 용기에...
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5
- 식품가공 저장학[개정판]
- 최순남,정남용공저 | 효일(도서출판) | 2018.03.02
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6
- 최신 식품미생물학[개정판]
- 김성영 외 | 효일 | 2018.02.26
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7
- 발효식품학[개정판]
- 이삼빈,조정일,양지 | 효일(도서출판) | 2018.02.20
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8
- 주방관리론
- 김경환, 김병일, 안형기외 | 효일 | 2017.08.28
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9
- 크래프트 비어 북
- 김선운 | 숨 | 2017.08.15
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- ★★★★★ 맥주 애호가는 물론 수제맥주에 관심 있는 모든 이들을 위한 책. ― 비어헌터 ★★★★★ 맥주를 이해하고 맥주 사업의 흐름을 읽고 싶다면 바로 이 책이다. ― 동호베어★★...
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- AMC영양집중치료
- 서울아산병원영양지원팀 | 군자출판사 | 2017.06.16
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- 서울아산병원 영양집중지원팀(이하 NST)은 1997년 구성된 이후, 2011년 전격적으로 전담체제로 전환하여 다직종이 서로 전문 분야의 지식과 경험을 공유하면서 영양 관련 진료, ...
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11
- 위해분석 기반 식품 위해관리 개론
- 강길진 | 광문각 | 2017.06.13
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- 식품 안전관리 분야는 식품 제조·가공, 식품영양과 함께 식품에 있어서 필수불가결한 학문이다. 식품 분야 기술 자격(면허)증도 식품(제조)기사, 영양사, 식품안전(위생) 관리사로 나...
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- 식량생산 제고를 위한 신 육종기술
- 한지학, 민 | 식안연 | 2017.05.30
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- 이 책은 먹거리의 원천자원인 종자에 대한 기본적인 개념, 그의 중요성과 종자산업의 현 황을 다루었고 특히 국내에서도 적극적으로 사용가능한 여러 신육종기술들을 검토하였다. GMO를 ...
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13
- 콩 스토리텔링
- 한국콩박물관건립추진위원회 | 식안연 | 2017.04.05
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- 한국은 콩의 재배와 이용을 시작한 콩의 종주국임에도 불구하고 대부분의 한국 고대사가 그랬듯이 중국 문화에 묻혀 세계에 제대로 알려져 있지 않다. 이 책은 인류 역사상 가장 먼전 콩...
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14
- 발효식품[2판]
- 최영희 외 | 교문사 | 2017.03.02
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- 발효식품은 유산균, 효모 등 미생물에 의한 발효작용으로 만들어지는데 발효라는 숙성과정을 거치면서 영양학적인 가치뿐만 아니라 건강 기능성 식품으로서의 기대와 성인병 예방 및 치료 기...
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15
- 식생활관리
- 박경숙 외 | 광문각 | 2017.02.28
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- 최근 경제성장과 급속한 사회 환경의 변화로 인하여 생활환경이 크게 변화되고 식생활 전반에도 급속한 변화가 일어나고 있다. 특히 풍족한 식생활 환경에 각종 대중매체와 스마트폰의 확산...
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16
- 디지털 식생활관리
- 강현주, 강희정, 송진선, 최영택, 정일향, 유갑석 | 효일 | 2017.02.20
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17
- 커피스터디 플러스 Coffee Study Plus 전5권 세트
- 원경수 외 | 아이비라인 | 2016.11.10
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- 출판사 서평 세상은 아는 만큼 보이고, 커피는 아는 만큼 맛있다. 한 권으로 마스터하는 커피 기본기! 커피 종합서의 새로운 기준 커피 분야 스테디셀러이자 커피 전문 출판사 아이비라...
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18
- 포인트 식사요법[2판]
- 윤옥현, 이영순, 이경자 외 | 교문사 | 2016.09.26
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- 식사요법은 식품과 영양을 올바르게 이해하고, 질병의 신속한 회복과 재발 방지, 예방은 물론 완전한 건강을 유지하는 데 도움이 되는 것으로, 환자나 건강인 모두에게 필요한 방법이다....
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- 재미있는 식품첨가물
- 백형희 | 수학사 | 2016.08.31
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- 백형희 | 수학사 | 2016.08.31
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