스크랩

구간

HACCP 적용을 위한 식품미생믈 실험

정동선, 김수연, 오영지 저 | 교문사 | 2019년 02월

북트리

정가
$36.00
판매가
$19.80 (45%↓) 최저가 보상
적립금
$0.40 (2%P)
출고예상일
2026년 10월 07일 수령예상일 안내
재고수
인터넷(2)
북카트 담기 바로구매하기 위시리스트담기

평점 -  ·  리뷰 0

리뷰 쓰기

ISBN : 9788936318116 / 200쪽 188 x 257 (㎜)

이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의

추천inside
Adobe Flash Player 가져오기

이 분야의 베스트셀러

아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.

  • 17,820
  • 22,500
  • 16,920
  • 40,500

책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 정동선, 김수연, 오영지
저자 : 정동선
Oregon State University 식품미생물학 박사
서울여자대학교 식품공학과 교수
농림축산식품부 식품공학기술심의위원
국제산업표준 ISO TC34 미생물분과 위원 역임

저자 : 김수연
서울여자대학교 식품미생물학 박사
서울여자대학교 초빙강의교수
(주)BIFIDO 기술이사 역임
목원대 바이오건강관리학과 겸임교수 역임

저자 : 오영지
서울여자대학교 식품미생물학 박사
서울여자대학교 초빙강의교수

목차

미생물 실험을 시작하며
1 미생물 실험의 기본 기술
2 미생물의 증식과 미생물 양의 측정법
3 HACCP과 식품의 미생물 검사
4 식품의 미생물 검사를 위한 검체의 채취 및 시험용액 제조
5 식품의 신선도 판별 및 품질지표로서의 미생물 검사
6 식품의 위생지표 및 분변오염지표균 검사
7 식품 중 위해미생물 검사
8 식품안전 및 HACCP 적용을 위한 위생 검사

top