이 분야의 시리즈/총서
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- 맘마미아 파스타
- 강선미,알레산드로비스콘티니 | 동녘라이프 | 2011.09.15
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- 출판사 서평 파스타를 좋아하는 남자와 파스타를 만드는 여자 이 부부의 특별한 이탈리아 음식 이야기 파스타를 만드는 한국 여자 강선미는 이탈리아 남자 알렉스와 함께 살고 있습니다. ...
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- 파스타+카페
- 이민정 | 중앙북스 | 2011.09.01
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- 출판사 서평 파스타, 식탁을 사로잡다! 파스타하면 불과 몇 년 전만해도 ‘정통 이탈리아 레스토랑’이라고 써있는 곳에서만 맛볼 수 있는 별미였다. 그러나 요즘은 5평짜리 동네 카페에...
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- 초밥의 기술 74가지(전문 조리인을 위한)
- 정우석 | 백산출판사 | 2011.08.20
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파스타의 기하학 완벽한 형태 완벽한 소스
- 카즈힐드브란드 외 | 미메시스(열린책들) | 2011.08.15
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- 출판사 서평 필자 제이콥 케네디의 말 “파스타가 이탈리아인들의 주식으로 자리 잡기까지 파스타 요리법들은 엄마에서 딸로, 이웃에서 이웃으로, 마을에서 마을로 전해지며 미묘하게 변화해...
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파스타의 기하학 완벽한 형태 완벽한 소스
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- 에드워드 권 인 더 키친 (EDWARD KWON IN THE KITCHEN)
- 에드워드 권 | 북하우스 | 2011.07.15
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- 출판사 서평 “레스토랑은 미각, 식각, 촉각, 청각이 가장 예민하게 반응하는 공간이다. 콘셉트가 있는 레스토랑, 이야기가 있는 레스토랑이 되어야 한다.” 에드워드 권의 두 번째 요...
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- Home Cafe 홈카페 3 - 파스타
- 라퀴진 | 나무수 | 2011.02.18
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- 출판사 서평 《Home Cafe》 시리즈는 풍요로운 삶과 행복한 식탁을 꿈꿉니다. 테스트 키친을 거친 정확한 레시피를 추구합니다. 누구나 쉽게 구할 수 있고 합리적인 가격의 재료로...
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- 에드워드 권 에디스 카페
- 에드워드 권 | 북하우스 | 2010.07.21
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- 출판사 서평 국내 최고 스타 셰프 에드워드 권이 자신의 레스토랑 에디스 카페(Eddy's Cafe)의 레시피를 최초로 공개했다. 8,500원 버섯 크림수프에 7만 원짜리 송로 오일...
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- 만들기 쉬운 일본요리 - 개정판
- 김보성 외 | 교문사 | 2009.08.25
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- 레스토랑 요리 따라하기
- 안충훈 | 예신북스 | 2009.04.15
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- 이 책은 아이를 키우는 키즈맘들에게 멀게만 느껴졌던 레스토랑 요리를 가정에서 도전해 볼 수 있도록 쉽게 설명한 것이다. 청담동, 압구정동의 레스토랑에서 조리장으로 근무하고 있는 저...
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- 파스타 에 바스타
- 파올로데마리아 | 비앤씨월드 | 2008.05.12
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- 이 책에서는 또한 각 파스타에 얽힌 유래와 다양한 이탈리아 식재료의 생생한 이야기를 만날 수 있다. 쉐프가 직접 고른 파스타와 어울리는 60가지의 와인을 함께 수록해 먹는 즐거움을...
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- 10분 장보기로 요일별 밥상 차리기
- 유지선 | 예신북스 | 2008.04.10
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- 아침, 점심, 저녁 식사 시간은 잠시 삶의 여유를 주는 소중한 시감임에도 불구하고 우리는 늘 오늘은 뭘 먹지? 뭘 해 먹지? 하는 고민 아닌 고민에 매일 부딪친다. 살아가는 데 있...
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- 아이 러브 파스타
- 강경아 | 파프리카 | 2008.04.03
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- 이탈리아에서 가정식 요리를 공부한 저자가 쓴 이 책은 깔끔하고 맛있는 파스타를 만드는 비법을 담았다. 신선한 재료를 사용할 것, 최소한의 양념과 간단한 조리 과정으로 재료의 신선함...
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- BUFFET-뷔페의이론과실제
- 최수근.신충진 | 형설 | 2007.08.10
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- THE PROFESSIONAL CUISINE1(기초조리이론과조리용어)
- 염진철 | 백산출판사 | 2007.02.15
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