• 가정/생활/요리 > 요리 > 세계요리

• [시리즈] 쿠킹센스 (예신) [22]

반디앤루니스 리뷰

아침, 점심, 저녁 식사 시간은 잠시 삶의 여유를 주는 소중한 시감임에도 불구하고 우리는 늘 오늘은 뭘 먹지? 뭘 해 먹지? 하는 고민 아닌 고민에 매일 부딪친다. 살아가는 데 있어서 먹는 즐거움은 정말 빼 놓을 수 없는 즐거움 중의 하나이고 가가이에서 찾을 수 있는 행복 중의 하나이다. 하루가 즐거우면 일주일이 즐겁고, 일주일이 즐거우면 한달이 즐거워지며, 그러다 보면 우리의 일생이 즐거워진다.

이 책은 고민스러운 '오늘은 뭘 먹지'에 대한 해답으로 일주일 동안의 간단하고 알뜰한 식단을 제공하고 있다.

출판사 리뷰

출판사 서평 아침, 점심, 저녁 식사 시간은 잠시 삶의 여유를 주는 소중한 시감임에도 불구하고 우리는 늘 오늘은 뭘 먹지? 뭘 해 먹지? 하는 고민 아닌 고민에 매일 부딪친다. 살아가는 데 있어서 먹는 즐거움은 정말 빼 놓을 수 없는 즐거움 중의 하나이고 가가이에서 찾을 수 있는 행복 중의 하나이다. 하루가 즐거우면 일주일이 즐겁고, 일주일이 즐거우면 한달이 즐거워지며, 그러다 보면 우리의 일생이 즐거워진다. 이 책은 고민스러운 '오늘은 뭘 먹지'에 대한 해답으로 일주일 동안의 간단하고 알뜰한 식단을 제공하고 있다.

▶ 머리말....

우리가 매일 접하는 음식에 대해 한번쯤 진지하게 생각해 본 적이 있나요? 예쁜 접시에 담긴 음식은 단지 요리가 아니라 여러 가지 재료들이 조화롭게 어울려 우리의 눈과 입을 즐겁게 해 주는 예술 작품입니다.
예전과 다르게 요즘은 핵가족화 되어가고, 맞벌이를 하는 부부의 모습이 낯설지 않으며, 빠듯한 시간 속에서도 자신을 위한 투자에 아낌이 없는 야무진 주부들을 볼 수 있습니다.
우리의 식문화도 느린 것보다는 빠른 쪽으로 대충보다는 알찬 쪽으로 바쁜 생활 속에서도 먹는 것을 즐기려는 성향으로 바뀌고 있습니다. 주방은 주부들만의 공간이 아니라 가족 모두의 장소가 되어가고 있습니다.
이렇듯 변화된 생활 속에서 아침, 점심, 저녁 식사 시간은 잠시 숨 돌릴 여유를 주는 소중한 시간임에도 불구하고, 우리는 그 시간으로 인해 '또 뭘 먹지" 뭘 해 먹지?'하는 고민 아닌 고민에 여전히 매일 부딪칩니다.
이러한 여러 가지 상황에 대해 주부와 가족의 입장에서 많은 생각을 해 보았습니다. 주방이 주부만의 공간이 아니라 가족 모두의 공간이라면 간단한 재료로 쉽게 누구라도 요리를 할 수 있는 방법은 없을까? 요리를 힘겨워하지 않고 재미있게 할 수 있는 방법은 없을까? 아침, 점심, 저녁 식사 뿐만 아니라 아이들의 간식이나 간단한 술안주를 마련할 때, 갑작스런 손님의 방문에도 당황하지 않고 손쉬운 재료로 일품요리를 만들 수 는 없을까?
살아가는 데 있어서 먹는 것은 빼 놓을 수 없는 즐거움 중 하나이고, 가까이에 찾을 수 있는 행복입니다. 하루가 즐거우면 일주일이 즐겁고, 일주일이 즐거우면 한달이 즐거워지며, 그러다보면 우리의 일생이 즐거워집니다. 요리는 힘겨운 것이 아니고 즐거운 것입니다.
이러한 연구에 대한 결실로 이 책이 만들어졌습니다. 저의 작은 노고로 요리를 즐겁게 할 수 있는 행복을 느끼시길 바랍니다.
끝으로 이 책이 나오기까지 아낌없는 도움을 주신 도서출판 예신의 모든 분께 진심으로 감사 드립니다.

유지선(simbo69@lycos.co.kr)

목차
● 1. 활기차게 시작하자 괜시리 바쁜 월요일

아침메뉴 : 참치ㆍ애호박죽·연두부ㆍ달걀찜과 버섯ㆍ소스12,14
점심메뉴 : 콩나물ㆍ잡채·햄ㆍ우엉ㆍ볶음 16,18
저녁메뉴 : 삼겹살ㆍ철판볶음·미더덕ㆍ콩나물찜20,22
술안주메뉴 : 베이컨ㆍ단호박ㆍ말이24
간식메뉴 : 참치전26
손님메뉴 : 야채ㆍ오징어ㆍ구이와 매콤ㆍ소스28


● 2. 본격적인 업무 시작 정신 없는 화요일

아침메뉴 : 베이컨ㆍ마늘ㆍ볶음밥·일식ㆍ된장국32,34
점심메뉴 : 멸치ㆍ꽈리고추ㆍ마늘ㆍ볶음·감자ㆍ부추ㆍ볶음36,38
저녁메뉴 : 고등어ㆍ신김치ㆍ조림·두부ㆍ시금치ㆍ무침40,42
술안주메뉴 : 감자ㆍ삼겹살말이ㆍ튀김 44
간식메뉴 : 토마토ㆍ두부ㆍ냉라면·야채ㆍ콩ㆍ튀김46,48
손님메뉴 : 닭안심살ㆍ냉채와 겨자ㆍ소스 50


● 3. 일주일의 딱 중간 지루한 수요일

아침메뉴 : 달걀볶음밥·바지락ㆍ감자ㆍ미역국54,56
점심메뉴 : 삼치ㆍ두반장ㆍ구이·부추ㆍ달걀ㆍ볶음58,60
저녁메뉴 : 모듬ㆍ쌈밥·알탕62,64
술안주메뉴 : 청경채ㆍ묵ㆍ무침·구운ㆍ식빵ㆍ
치킨ㆍ샐러드와 키위ㆍ소스66,68
간식메뉴 : 버섯ㆍ라면·어묵ㆍ베이컨ㆍ치즈ㆍ구이70,72
손님메뉴 : 돼지고기ㆍ샤브샤브와 양파ㆍ소스 74


● 4. 약간은 지쳐 활력이 필요한 목요일
아침메뉴 : 콩나물ㆍ국밥·베이컨ㆍ달걀ㆍ볶음 78,80
점심메뉴 : 꼬치ㆍ어묵과 생면 82
저녁메뉴 : 갈치ㆍ호박ㆍ조림·게맛살ㆍ느타리ㆍ볶음84,86
술안주메뉴 : 김치ㆍ콩나물ㆍ라면·새우ㆍ오징어ㆍ
튀김과 토마토ㆍ소스88,90
간식메뉴 : 닭고기ㆍ떡꼬치ㆍ구이와 바비큐ㆍ소스·라면ㆍ지짐 92,94
손님메뉴 : 제육안심ㆍ야채볶음과 두반장ㆍ참깨ㆍ소스 96


● 5. 왠지 마음이 가벼운 기분 좋은 금요일

아침메뉴 : 야채ㆍ찬밥전·부추ㆍ된장ㆍ찌개 100,102
점심메뉴 : 양푼ㆍ비빔밥·오이ㆍ미역ㆍ냉국 104,106
저녁메뉴 : 제육ㆍ스파게티ㆍ소스ㆍ구이·애호박ㆍ부추전108,110
술안주메뉴 : 돼지고기ㆍ야채볶음ㆍ라면·감자ㆍ햄말이 112,114
간식메뉴 : 참치ㆍ스테이크 116
손님메뉴 : 치킨ㆍ커틀릿과 야채ㆍ소스118


● 6. 에너지를 재충전하는 해피한 토요일
아침메뉴 : 김치ㆍ알밥·달걀ㆍ말이122,124
점심메뉴 : 두부ㆍ김치ㆍ볶음·당근ㆍ카레전126,128
저녁메뉴 : 돼지고기ㆍ단호박ㆍ얼큰ㆍ찌개·햄ㆍ감자ㆍ잡채130,132
술안주메뉴 : 순대ㆍ볶음·오코노미야키 134,136
간식메뉴 : 케첩ㆍ떡볶이138
손님메뉴 : 소고기ㆍ야채ㆍ튀김ㆍ말이와 참깨ㆍ소스140