이 분야의 시리즈/총서
도서 > 가정/생활/요리 >요리 > 세계요리
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1
- 창업을 위한 카페 브런치 & 이태리 요리 전문가
- 한국식음료외식조리교육협회 | 백산출판사 | 2019.04.10
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2
- 소스의 새로운 활용과 연출
- 현대프랑스요리연구회 | 그린쿡 | 2019.03.10
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- 소스는 프렌치 요리의 중요한 베이스이며, 마무리이기도 하고, 한 나라의 요리 수준까지 결정할 정도로 힘이 있다. 이 책에서는 소스를 「요리의 이미지를 결정짓는 것」이라고 폭넓게 정...
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3
- 스시 교과서
- 다카라지마 | 이콘 | 2019.03.04
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- 스시, 얼마나 잘 알고 있나요? 맛, 재료, 포인트, 제철 시기 등 스시의 모든 것을 이 한 권에 담았습니다. 스시를 잘 알기 위한 가장 기본적인 교과서! 스시를 가장 맛있게 즐기...
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4
- Secret 광동요리
- 왕호성, 경영일 | 백산 | 2019.01.25
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5
- 한 달에 한 번은 나를 위한 파인다이닝
- 샘킴 | 벨라루나 | 2019.01.25
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- 냉장고를 부탁하고 싶은 셰프 샘킴, 그가 만든 요리를 나의 식탁으로 옮겨올 수 있다면 예능이면 예능, 교양이면 교양, 각종 장르를 가리지 않고 텔레비전에 종횡무진 등장하며 대중적인...
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6
- 마스터링 파스타
- 마크 베트리, 데이비드 요아힘 | 한스미디어 | 2018.10.08
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- 아마존 요리책 분야 베스트셀러 1위 제임스 비어드 어워드 선정 ‘최고의 셰프상’ 최고의 이탈리안 셰프가 전하는 파스타의 모든 것! “이 책은 파스타를 완벽하게 마스터하고자 하는 모...
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7
- 아이와 함께하는 실버 스푼
- 파이돈 프레스 | 세미콜론 | 2018.04.30
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- 이탈리아 요리책 『실버 스푼』에서 뽑은 건강하고 맛있는 40가지 요리를 그림으로 소개합니다! 어린이도 이탈리아 요리를 만들 수 있어요! 『실버 스푼』 속 이탈리아 요리를 아이와 함...
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8
- 탁탁탁 지글지글 짠!
- 파이돈 프레스 | 세미콜론 | 2018.04.30
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- 이탈리아 코스 요리를 만화만 보고 만들 수 있다?! 그래픽노블로 만나는 이탈리아 요리의 세계! 배고픈 현대인을 위한 맞춤형 해법: 이탈리아 요리 만화 해도 해도 할 일이 줄어들지 ...
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9
- 맛있는 교토 가정식
- 장혜인 | 김영사 | 2018.04.25
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- 교토 가정식, 오반자이おばんざい를 아시나요?천년 이상 일본의 수도였던 교토는 그 오래된 역사만큼 식문화가 발달했습니다. 일본 전통요리는 교토를 중심으로 발전했다고 해도 과언이 아닐...
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오키나와 집밥
- 하야카와 유키코 | 사계절 | 2018.04.20
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- 국내에 처음 소개되는 오키나와 요리 책! 출간의의 동양의 아름다운 휴양지……, 그러나 아픈 역사를 품은 섬 오키나와 ‘아시아의 하와이’라 불릴 만큼 자연 풍광이 뛰어난 일본의 섬 ...
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오키나와 집밥
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- 르 꼬르동 블루 파티세리
- 르 꼬르동 블루 | 그린쿡 | 2018.04.10
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- 파티시에가 되기 위해 누구나 들어가고 싶은 ‘르 꼬르동 블루’ 이젠 르 꼬르동 블루 셰프교수진의 레시피를 책으로 배울 수 있습니다. 1895년에 설립한 르 꼬르동 블루의 사명은 정...
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- 그 남자의 요리
- 이재훈 | 북스고 | 2018.03.30
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- 몇 년 전부터 시작된 쿡방과 먹방으로 요리가 엔터테인먼트의 한 분야로 자리 잡으면서 ‘셰프’라는 직업이 더 이상은 낯설지 않다. 특히 냉장고를 부탁해처럼 전문 셰프들의 활약이 돋보...
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조리법별 일본 요리
- 츠지조리사전문학교 | 출판사클(주) | 2018.03.12
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- 일본 요리 학교의 명문 츠지조리사전문학교가 만든 가장 체계적이고 전문적인 일본 요리 입문 교과서 《조리법별 일본 요리》는 일본 최고의 요리 학교이자 세계적으로도 손꼽히는 츠지조리사...
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조리법별 일본 요리
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- 오감으로 배우는 서양조리
- 주나미 외 | 교문사 | 2018.03.02
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- 서양음식은 우리나라 음식과 식사예법, 식재료 이용 방법, 조리 방법 등 여러 가지 면에서 확연히 다르다. 이러한 내용을 국내 서양조리 전공자들에게 심층적으로 교육하기 위해 대학교에...
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15
- 최신 서양조리[2판]
- 정순영 외 | 교문사 | 2018.02.28
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- 요리의 기본은 적절한 열의 이용, 알맞은 시간의 사용, 재료의 적절한 조합과 조화에 달려 있다. 이 책은 예비 조리사들이 양식조리기능사 자격증 취득의 기본을 익힐 수 있도록 서양 ...
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16
- 스시도감
- 보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) | 한스미디어 | 2018.02.12
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- 미식가를 위한 가장 친절한 스시 가이드북! 대표 스시 321종의 특징과 맛, 제철 정보까지 알고 먹으면 더 맛있는 초밥의 모든 것 고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 ...
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17
- 남미 가정식
- 허다연 | 따스한이야기 | 2018.02.10
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- 20년간 남미에서 살다 온 허다연은 남미에 관한 여러 글을 쓰며 블로그를 운영하고 있다. 가족과 친구들을 위해 남미 가정식을 대접하면서 레시피에 대한 많은 문의를 받아 왔다. 그래...
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언포게터블 이탈리아 가정식 100
- 니코 로미토 | 터닝포인트 | 2017.12.18
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- 이탈리아 미슐랭 3스타 셰프를 따라 쉽게 만드는 이탈리아 가정식 100 소박한 전설이라고 불리는 이탈리아의 미슐랭 3스타 셰프, 니코 로미토가 누구나 쉽게 그리고 간편하게 집에서 ...
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언포게터블 이탈리아 가정식 100
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- 바 타르틴 테크닉 & 레시피
- 니콜라스 발라, 코트니 번즈 | 한스미디어 | 2017.08.30
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- 세상의 다양한 식재료를 만나는 경험으로 가득 찬, 놀랍고 창의적이며 아름다운 샌프란시스코식 요리를 만나다 ‘바 타르틴’의 공동 셰프인 니콜라스 발라와 코트니 번즈는 지역 농산물을 ...
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차이나는 요리
- 최형진, 정지선 | 북스고 | 2017.08.30
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- 갑작스레 친구가 찾아오거나 집들이처럼 손님 치를 일이 있을 때 또는 주말에 밥 해먹기 귀찮을 때 가장 먼저 중국요리를 떠올리고 주문한 경험은 누구에게나 있을 것이다. 그만큼 친숙하...
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차이나는 요리
