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2019/12 가정/생활/요리 53위 | 현재 가정/생활/요리 53위 |

출판사 리뷰

이탈리아 요리책 『실버 스푼』에서 뽑은 건강하고 맛있는 40가지 요리를 그림으로 소개합니다! 어린이도 이탈리아 요리를 만들 수 있어요! 『실버 스푼』 속 이탈리아 요리를 아이와 함께 만들어 보세요. 요리와 외식 문화에 대한 관심이 날로 높아지고 있는 가운데 어린이를 대상으로 하는 요리 교육의 수요도 점차 증가하고 있습니다. 문화 센터나 지역 커뮤니티 강좌에서는 아동 대상의 요리 수업을 빼놓을 수 없고, 초등학교 방과 후 활동 과목으로도 요리 교실의 인기가 높으며, 청소년 진로 탐색을 위한 체험 프로그램에서도 요리가 한 분야를 차지하고 있습니다. 그만큼 요리를 통한 학습의 이점이 분명하고, 무엇보다도 어린이들이 즐겁고 재미있게 체험할 수 있기 때문일 것입니다. 이렇게 다양한 경로로 해외 여러 국가의 수많은 요리를 접할 수 있게 된 현재, 그중에서도 아이들에게 더한층 가까운 요리는 무엇일까요? 아마도 이탈리아일 것입니다. 피자와 파스타가 아이들의 입맛을 사로잡았듯이 말입니다. 『아이와 함께하는 실버 스푼(The Silver Spoon for Children)』은 이탈리아 요리의 바이블과도 같은 요리책 『실버 스푼(The Silver Spoon)』에서 40개의 레시피를 뽑아 알기 쉽게 그림으로 소개한 책입니다. 『실버 스푼』은 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리, 런던 미쉐린 스타 레스토랑 오너 셰프인 조르조 로카텔리, 도쿄 피아토 스즈키의 스즈키 야헤이 등 세계적인 이탈리아 요리 셰프들이 “이탈리아 요리 애호가들을 위한 단 한 권의 책”이자 “영감의 원천”이요, “내 주방의 성경”으로 극찬했던 책으로, 이탈리아 요리의 정수(精髓)라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성이라 할 수 있습니다. 『아이와 함께하는 실버 스푼』이 방대한 『실버 스푼』에서 가장 핵심이 되면서 간단하고, 맛있고, 건강한 요리를 선정해 수록했습니다. 이 책은 어린이도 충분히 따라 할 수 있도록 모든 단계를 그림으로 보여주며 쉽고 친절한 설명을 제공합니다. 또한 이탈리아 요리에 대한 기본 지식을 포함해 안전하게 요리하는 법, 요리 도구 사용법, 칼질법, 재료 손질법에 대한 정보도 담았습니다. 피자와 파스타는 물론, 간단한 샐러드부터 주요리를 거쳐 디저트까지 근사한 이탈리아 정찬 식사를 만들 수 있어요. 『아이와 함께하는 실버 스푼』에 수록된 레시피는 모두 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 정통 이탈리아 요리법을 바탕으로 합니다. 오랫동안 이탈리아에서는 신선하고 좋은 재료를 간단히 섞어 맛을 내는 방법을 발달시켜 왔습니다. 대표적으로 토마토와 생바질 잎, 마늘과 올리브기름 같은 기본 재료 몇 가지만 섞으면 맛있는 파스타 소스를 만들 수 있는 것처럼, 결코 어렵지 않게 이탈리아의 맛을 느낄 수 있지요. 이 책에 실린 레시피는 전부 어린이들이 직접 시험해 본 것입니다. 따라서 9~10세 정도의 어린이라면 레시피를 따라 이 책에 수록된 거의 모든 음식을 만들 수 있을 것입니다. 이 책은 「점심과 간식」, 「피자와 파스타」, 「주요리」, 「디저트와 제과제빵」이라는 항목으로 나뉘어 있습니다. 먼저 한두 가지 요리를 만들어 보는 것에 익숙해졌다면, 각 항목별로 마음에 드는 요리를 골라 근사한 이탈리아식 정찬을 만드는 것에도 도전해 볼 수 있습니다. 아이와 함께 맛있고 건강한 이탈리아 요리를 만들면서 풍요로운 식탁을 차려 보세요. 그리고 완성된 요리를 가족, 친구와 함께 나누어 먹으면 이탈리아에 온 것 같은 기분을 느낄 수 있을 거예요! 레시피 활용법 1. 먼저 요리에 대한 기본 설명을 읽어 보아요. 2. 어떤 재료가 들어가는지 확인해요. 3. 그림을 잘 보면서 각 단계를 따라 해요. 4. 어려운 용어와 생소한 재료는 옮긴이의 설명을 참고하세요. 5. 내가 완성한 요리와 책 속의 사진을 비교해 보아요. 저자 소개 레시피는 어맨다 그랜트(Amanda Grant)가 어린이에게 맞게 다시 썼어요. 어맨다는 음식에 대한 글을 쓰는 작가이자 방송인, 그리고 엘라, 롤라, 핀리의 엄마예요. 어린이의 건강한 식생활에 관한 책을 몇 권 썼고, 《딜리셔스(delicious)》 잡지의 청소년을 위한 요리 코너에 글을 썼어요. 어맨다는 어린이에게 맛있는 음식과 요리법에 대해 가르쳐 주는 걸 좋아해요. 삽화는 해리엇 러셀(Harriet Russell)이 그렸어요. 해리엇은 어린이와 10대를 위한 좋은 요리책을 많이 냈어요. 그는 이탈리아 음식을 좋아하는데, 특히 50쪽의 페스토 링귀니 같은 파스타 만들기를 좋아한답니다.

이탈리아 요리법｜안전하게 요리해요｜요리 도구와 장비｜요리 기술과 요령

점심과 간식
프로슈토와 멜론｜토마토 브루스케타｜소시지 크로스티니｜피자 가게식 토스트｜판차넬라 샐러드｜모차렐라 치즈와 토마토 샐러드｜여름 카넬리니콩 샐러드｜참치와 콩 샐러드｜토스카나식 미네스트로네 수프｜깍지콩과 토마토를 곁들인 참치 프리타타

파스타와 피자
피자 반죽｜마르게리타 피자｜나폴리식 피자, 소시지 피자｜건조 파스타 삶는 법｜생파스타 반죽｜나폴리식 라비올리｜크림, 완두콩, 햄 탈리아텔레｜토마토소스 스파게티｜스파게티 아마트리치아나｜페스토 링귀니｜마카로니 그라탕｜라자냐｜미트볼 리가토니

주요리
리소토｜감자 뇨키｜폴렌타 뇨키｜토마토 소스의 가지 구이｜콩과 소시지｜오븐 구이 대구와 채소｜생선 케밥｜올리브 닭고기 스튜｜마스카르포네 치즈를 채운 닭가슴살｜쇠고기 스튜｜양고기 촙과 로즈마리 어린 감자 구이｜허브 껍데기의 양 다리 통구이와 속 채운 토마토

디저트와 제과제빵
포카치아｜마블 링 케이크｜오렌지 케이크｜헤이즐넛 케이크｜속 채운 복숭아｜바나나 크림｜숲의 과일 아이스크림