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칼로리를 디자인하라

김형미 저 | 세창미디어 | 2011년 09월

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ISBN : 9788955861372 / 128쪽 105 x 148 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

신촌세브란스병원 암 전문 클리닉을 찾는 수만 명 암 환자들의 영양교육과 상담 및 입원환자 식사 등을 총지휘하고 있는 책임자이다. 저자는 현장에서 수많은 암 환자들을 상담하며 무엇보다 영양교육의 중요성을 뼈저리게 느껴왔다. 암 진단을 받은 사람들 대부분은 주위에서 식이요법에 관한 근거 없는 정보를 끊임없이 접하게 되는데, 이는 자칫 암 치료에 치명적인 악영향을 미칠 수 있기 때문이다. 이와 같은 풍부한 현장 경험 및 교육 경험을 바탕으로 암 환자와 그 가족들이 꼭 실천해야 할 식사관리법을 한 권의 책으로 정리했다. 저자는 이외에도 대한영양사협회 중앙회 이사, 서울시 영양사협회 회장, 소비자시민모임 영양정보위원, 서울시 시민건강정책협의회 위원으로 활동하고 있다. 또한 이 분야에 기여한 공로와 업적으로 식품안전 대통령 표창, 서울시장 표창, 대한영양사회 학술대상 등을 수상하였다. 

목차

목차
Chapter 01 에너지, 칼로리 통장, 그리고 체중
1. 에너지와 체중
2. 에너지와 호르몬
Chapter 02 칼로리! 어디에 지출될까요?
1. 기초대사 활동에 사용
2. 의식적인 근육 활동에 사용
3. 식품을 대사할 때 사용
Chapter 03 칼로리! 어디서 오는 걸까요?
1. 최우선 칼로리, 탄수화물
2. 고효율 칼로리, 지방
3. 비상시 칼로리, 단백질
4. 술살의 주범 알코올
5. 과한 열량 그러나 너무 적은 영양! Empty 칼로리
6. 제로, 저칼로리 감미료
Chapter 04 칼로리 통장! 공급과 지출 사이
1. 건강 체중을 위한 칼로리 공급량 계산하기
2. 황금비율로 칼로리 공급하기
3. 비상 칼로리 통장
4. 지금은 칼로리와 전쟁 중
Chapter 05 칼로리 통장의 불균형
1. 체중 부족
2. 섭식 장애
3. 현대인의 질병, 비만
Chapter 06 마이너스 칼로리 통장 - 다이어트의 허와 실
1. 단일식품 다이어트
2. 극저열량 제한 다이어트
3. 저탄수화물 다이어트
4. 저지방 다이어트
5. 저인슐린 다이어트
6. 지중해석 다이어트
7. 단식 다이어트
8. 니트 다이어트
부록|나미녀 양의 칼로리 통장 관리하기

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