• 건강/의학/미용 > 다이어트/미용 > 다이어트

2017/10 건강/의학/미용 18위 | 현재 건강/의학/미용 18위 |

출판사 리뷰

많은 음식 속에 들어 있는 오메가 -3 지방산이 많은 질병들을 직접 간접으로 예방하고 치료해 준다는 이론을 토대로, 저자가 수십년에 걸쳐 연구한 결과를 소개하는 책. 오메가 3는 우리 몸에 반드시 필요한 지방산이지만 체내에서 만들어지지 않기때문에 반드시 음식을 통해 섭취해야 한다.

이 책은 수십년간의 학술결과와 임상연구들을 망라한 학문적인 성과물인 동시에 영양지식을 실생활에서 쉽게 적용해 볼 수 있다는 점에서 일반인들에게도 유익한 건강 지침서이다. 저자는 오메가 3가 왜 필요하고 얼마나 건강에 유익한지를 설명하고, 저자가 직접 개발한 건강식 50가지도 소개한다. 책의 4부에 실린 오메가 한국식단도 응용하면 좋다.

<오메가 다이어트>처럼 항산화제와 오메가-3 지방산이 풍부한 식단이 뼈의 밀도를 유지하는 데 도움이 된다는 것을 보여주는 증거가 동물 연구들에서 속속 드러나고 있다. 이 분야에 대해서는 더 많은 연구가 이루어져야겠지만, 오메가-3 지방산이 풍부하고 오메가-6 지방산은 적은 식사를 하는 사람들은 권장 칼슘 섭취량을 충족시키지 못하는 경우에도 골다공증에 걸릴 위험이 낮다는 것을 보여주는 예비 증거는 있다.
-본문 166p 중에서

버터밀크 샐러드 드레싱
건강에 더 좋고 맛도 더 좋은 드레싱을 몇분만에 만들 수 있다면 굳이 사먹을 필요는 없을 것이다. 이 버터밀크 샐러드 드레싱은 한 번 만들어 냉장 보관하면 적어도 1주일까지는 먹을 수 있다.

분량:3/4컵
시간:5분
재료:캐놀라유 마요네즈 또는 올리브유 마요네즈 1/2컵 버터밀크 1/4컵 맛내기 말린 고수 맛내기 마늘(다지거나 으깬 것) 맛내기 소금과 후추

만들기: 모든 재료를 잘 섞는다. 냉장고에 보관한다. 다양한 맛을 위해 고수를 빼고 블루치즈를 2큰술 넣는다. 또는 고수 대신 사철쑥을 사용한다. 사우전드 아일랜드 타입의 드레싱을 원하면, 고수를 빼고 케쳡을 3큰술 넣는다(마늘을 넣어도 좋다) 또 고수 대신 곱게 간 파르마치즈를 3큰술 넣는다. 고수를 빼고 겨자 2 작은술과 따뜻한 꿀을 1작은술 더해도 좋다.
-본문 299p 중에서

추천사｜'영양 섭취의 균형'이라는 보편타당한 원리
추천사｜들깨는 한국인의 축복
'절대 건강'을 누리는 길

Ⅰ. 당신의 건강은 영양 균형에 달려 있다
1. 우리가 잃어버린 필수 영양소
2. 지방에 관한 숨김없는 사실들
3. 왜 우리는 '나쁜' 지방을 섭취하는가?
4. 지방산 바로 알기

Ⅱ. 오메가 다이어트로 질병을 이긴다
5. '오메가 다이어트'는 심장마비를 피할 수 있도록 어떻게 도와주는가?
6. 포악한 암세포 길들이기
7. X-증후군과 비만, 당뇨 무찌르기
8. 지방 섭취와 지능·정신장애·기분의 놀라운 관계
9. 오메가 다이어트는 당신의 면역체계를 똑똑하게 만들어준다

Ⅲ. 오메가 다이어트 실천
10. 영양 균형을 되찾는다
11. 오메가 장보기
12. 3주 오메가 다이어트 프로그램
13. 오메가 체중감소 다이어트
14. 오메가 조리법

Ⅳ. 오메가 다이어트 한국 식단
15. 2000칼로리 체중유지 프로그램
16. 1500칼로리·1200칼로리 체중감소 프로그램

리놀레산과 알파-리놀렌산의 구조
체중 그래프
음식·기분·운동 일지(예)
찾아보기