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2011/4 가정/생활/요리 127위 | 현재 가정/생활/요리 143위 |

• [시리즈] 마이너스 건강(북라인) [7]

반디앤루니스 리뷰

우리 세대의 제1의 살인 물질인 설탕의 정체를 폭로한 <슈거 블루스>는, 건강하고 설탕 없는 식사가 삶을 어떻게 바꾸어 놓고, 또 어떻게 죽어 가는 생명을 구할 수 있는지를 보여 준다. 그 자신이 설탕의 희생자이기도 했던 저자는, 자신의 경험에 대한 진솔한 이야기와 함께 서구의 정치, 의학, 과학의 왜곡되고 숨겨진 역사를 넘나들며 설탕이 인류에 끼친 해악을 충격적인 사례와 증거를 들어 차근차근 제시한다. 설탕에 대한 잘못된 신화를 폭로하고 건강 혁명에 불을 붙인 고전 베스트셀러.

출판사 리뷰

저자는 우선 ‘설탕 중독’으로 인한 자신의 경험을 진솔하게 털어놓으며 독자로 하여금 설탕이 인체에 미치는 치명적인 영향을 실감하게 한다. 그런 후 동서양의 역사를 넘나들며 설탕의 발견 과정과 이 물질이 인류에 끼친 해악을 충격적인 사례와 증거를 들어 차근차근 제시한다. 이 과정에서 그의 개인적 분노는 사회적 분노로 증폭된다. 이 책은 수백 년간 대중이 설탕에 대한 정보 조작에 어떤 방식으로 속아 왔는지에 초점을 두어 많은 장을 할애하고 있다. 그리고 무설탕의 건강한 식사가 어떻게 우리의 삶을 바꾸어 놓고, 어떻게 죽어가는 생명을 구할 수 있는지를 보여 준다. 특히 설탕은 흰 쌀을 주식으로 먹는 사람들에게는 더욱 치명적이라는 저자의 경고는 우리를 긴장하게 한다. 흰 쌀의 경우 비타민B군이 제거된 탓에 소화에 필요한 비타민B군을 몸에서 대신 가져가게 되고, 그러다 보니 보통 때보다 비타민B군의 소비가 더 늘어나 결국 체내 불균형이 초래되는데, 설탕 역시 같은 이유로 비타민을 소비하므로 이 둘을 같이 먹을 경우 문제는 배가되는 것이다. 1975년에 출간되어 지금까지 160만 부 이상 판매된 이 책의 성공 비결은 크게 두 가지로 정리할 수 있다. 하나는 그 내용이 당장에 설탕과 설탕이 들어간 식품을 내다버리게 할 정도로 충격적이라는 것이고, 다른 하나는 해박한 인문과학적 지식에 풍자와 위트를 곁들인 저자의 글솜씨로 마치 FBI의 수사 파일을 보는 듯 흥미진진하다는 것이다. 이 책은 출간연도로만 보면 분명 ‘오래된’ 책이다. 하지만 그 내용은 지금도 신선하고 충격적이며 우리의 현실을 그대로 반영한다. 우리가 여전히 이 책에 주목해야 하는 이유다.

누구나 솔직해질 필요가 있다
설탕의 역사
어쩌다 이렇게 되었을까
우리가 설탕을 믿사오니
누명을 쓴 꿀벌
젖병에서 주사기까지
양배추와 왕
단순한 진리가 어떻게 왜곡되었나
죽은 개와 영국인들
정?의는 어디에?
디저트 대신 담배를 피우라고요?
설탕 끊기
어떻게 먹고 살아야 할까
글을 옮기고 나서 | 최광민
참고문헌