이 분야의 시리즈/총서
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- 파스타 꼬레 : 한식 재료로 만든 가정식 퓨전 파스타 (개정증보판)
- 목진희 | 다독다독 | 2023.10.09
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- 전통 한식을 응용한 파스타 \t 불고기, 제육볶음, 삼계탕 등 대표적인 한식의 풍부한 양념과 고유의 맛을 살린다. 한식 재료로 만든 파스타 \t\t 깻잎, 쑥갓, 취나물, 시래기,...
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- 오늘은 타파스
- 권혜림 | 북커스 | 2023.06.15
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- 먹는 재미, 만드는 재미가 있는 타파스의 변신은 무한하다 와인에서 나는 감미로운 향 때문에 곤충이 잔 속으로 들어가는 걸 막기 위해 타파(Tapa, 뚜껑)로 와인 잔을 덮었다는 이...
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3
- 프랑스 요리의 모든 것
- 오모리 유키코 | 시그마북스 | 2023.06.01
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- 현대 서양요리의 토대를 다진 프랑스! 음식을 예술로 만든 프랑스 요리는 어떻게 이뤄졌을까? 프랑스 하면 뭐가 떠오를까? 많은 것이 있겠지만 ‘프랑스 요리’가 떠오를 것이다. 수많은...
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- 대통령의 식탁
- 기욤 고메즈 | 시트롱마카롱 | 2023.03.15
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- 요리 주제별 레시피 소개 수프 Soupes '플로레알' 치킨 콩소메/비시수아즈 크림수프/가스파초/'엘리제' 트러플 수프/'페도라' 블루테 수프/옛날식 블루테 수프/'술탄' 블루테 ...
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- 샤퀴테리 이야기 : 맛있는 샤퀴테리를 만들기 위한 공식
- 류정열 | 백산출판사(주) | 2023.02.20
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김밀란 리조또
- 김밀란 | 다산라이프 | 2023.02.17
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- ★★★ 유튜브 구독자 17만, ‘리조또’ 누적조회 수 800만 회 기록! ★★★ 요리사들의 요리 선생님, 김밀란 셰프가 소개하는 대한민국 유일한 리조또 바이블 김밀란이 돌아왔다, ...
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김밀란 리조또
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팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리
- 몰리 슈스터 | 다독다독 | 2022.12.25
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팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리
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- 캘리포니아 컬트 레시피
- 비비언 루이 | 클 | 2022.11.25
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- 철판구이의 기술
- 시바타쇼텐 | 그린쿡 | 2022.11.04
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- ★ 음식의 다양화에 따라 진화하는 철판구이의 기술과 새로운 발상의 창작 아이디어까지, 퍼포먼스 현장의 모든 것을 알려준다 ★ 일본 유명 철판구이 전문점의 「코스메뉴」와 「창작요리」...
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채소 가득 이탈리아 가정식
- 이현승 | 한스미디어 | 2022.10.28
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채소 가득 이탈리아 가정식
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지중해 요리
- 나카가와 히데코 | 로그인 | 2022.09.20
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- 전채요리부터 메인, 사이드는 물론, 디저트까지 우리 재료로 1시간 만에 차리는 지중해 풀코스! 베스트셀러 & 스테디셀러 《지중해 요리》 출간 10주년 기념 전면 개정판! 코로나19...
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미식 잡학 사전 프랑스
- 프랑수아 레지스 고드리 | 시트롱마카롱 | 2022.08.11
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- 목차 없는 잡학 사전 이 책은 목차가 없이 이야기가 꼬리에 꼬리를 물고 이어지는 매우 흥미로운 구성이 특징이다. 1편보다 더 두꺼워져 432페이지에 달하는 이 책에서는 350가지 ...
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미식 잡학 사전 프랑스
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- 프로와 함께 하는 일본가정식
- 아베 쓰카사 | 시그마북스 | 2022.07.25
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- ‘식품 전문가’가 15년에 걸쳐 고안한 ‘마법 양념’으로 빠르고 맛있게 할 수 있는 102개의 일식 레시피 이 책의 저자는 15년 전에 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』이라...
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- 페랑디 조리용어 사전
- 킬리앙 스탕젤 | 시트롱마카롱 | 2022.07.01
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- 이 책의 장점 - 1,500개 이상의 조리용어가 알파벳 순서로 상세히 적혀 있으며 200여 장의 요리 과정 사진이 수록되었다. - 베아르네즈 소스, 송아지 데미글라스, 닭 육수, ...
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18
- 페랑디 채소 : 세계 최고의 요리학교의 레시피와 테크닉 (양장)
- 페랑디 요리학교 | 시트롱마카롱 | 2022.06.30
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TAPAS
- 나카가와 히데코 | 포스트페이퍼 | 2022.06.22
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- 히데코가 들려주는 담백하면서도 따뜻한 감성의 타파스 이야기 속에는 작가의 스페인에서의 생활이 생생하게 담겨있고, 재미있는 에피소드를 읽다보면 생소하게만 느껴졌던 타파스에 대한 낯선...
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집에서 태국 요리
- 백오연 | 테이스트북스 | 2022.05.25
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- 여행지 식당에서 먹었던 태국 요리를 집에서 즐기다 태국 현지인들에게 태국 요리를 가르치던 저자는 그들에게 알려주던 정통 요리를 집에서 태국 요리에 고스란히 담았습니다. 이 책에는 ...
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집에서 태국 요리
