이 분야의 시리즈/총서
도서 > 가정/생활/요리 >요리 >별미요리 > 빵/과자/케이크
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비건 디저트
- 시라이 유키 | 리스컴 | 2025.02.03
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- 일본의 유명 비건 레스토랑 아인 소프(AIN SOPH.)의 오너 셰프 시라이 유키의 15년 비건 요리 경험과 노하우를 한 권에 담았다. 2009년 도쿄를 시작으로 지금까지 10곳이...
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비건 디저트
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클래식 베이킹
- 앙꼬 박정미 | 시대인 | 2024.12.20
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- 기본 이론부터 다양한 브레드 레시피까지누구나 쉽게 완성도 높은 빵을 만들 수 있는 앙꼬의 베이킹 기본서베이킹 초보도 쉽게 이해할 수 있는 꼼꼼하고 상세한 설명으로 많은 홈베이커의 ...
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클래식 베이킹
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- 식빵 & 브레드
- 이수정 | 시대인 | 2024.12.10
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- 건강한 재료로 만드는 42가지 식빵과 브레드 레시피홈베이킹 파워블로거 영재맘의 꼼꼼하고 자세한 설명과 특급 베이킹 노하우특별하고 맛있는 빵을 직접 만드는 즐거움을 느껴 보세요.집에...
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- 롤케이크
- 이수정(영재맘) | 시대인 | 2024.12.10
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- 부드럽고 달콤한 40가지 롤케이크 레시피색다르고 맛있는 롤케이크를 직접 만드는 즐거움을 느껴 보세요.『롤케이크』에는 어디에서도 볼 수 없었던 특별한 롤케이크 레시피가 가득 담겨 있...
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가루쌀로 구운 빵 이야기
- 박명수 | 이프애드(IFAD) | 2024.12.06
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- 맘스브레드의 오너쉐프 박명수 제과기능장이 지닌 노하우를 담은 특별하고 다양한 제빵레시피 캄파뉴 8종, 식빵 8종, 소금빵 6종, 일반빵 10종, 베이글 6종, 조리빵 13종의 레시...
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가루쌀로 구운 빵 이야기
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베이글 홀릭
- 최재희 | 레시피팩토리 | 2024.12.04
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- “유명 베이글 맛집보다 더 맛있고 다양한 식감의 베이글, 이 책 한 권으로 마스터하세요!”우리나라에서 베이글이 이렇게까지 유행하리라고 그 누가 예상이나 했을까요? 몇몇 베이글 전문...
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베이글 홀릭
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에꼴듀빵 마스터클래스
- 제레미 볼레스터 | 비앤씨월드 | 2024.12.02
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- 한 권으로 끝내는 에꼴듀빵(Ecole du pain)의 마스터클래스제레미 볼레스터 셰프의 20여 년 제빵 노하우를 집대성한 책탄탄한 기본기와 알찬 내용으로 명성이 자자한 제레미 볼...
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에꼴듀빵 마스터클래스
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생 쌀로 만드는 디저트
- 리토 시오리 | 팬앤펜 | 2024.11.30
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- 집에서 밥 짓는 쌀로 만드는 건강한 비건 간식우리가 집에서 늘 지어먹는 밥의 주재료는 쌀입니다. 이 책은 바로 그 쌀로 만드는 간식, 후식 레시피를 소개합니다. 시중에서 판매하는 ...
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생 쌀로 만드는 디저트
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디저트 일타강사 레시피
- 이애라, 최윤정, 박미란, 주정화, 정연화 | 조선뉴스프레스 | 2024.11.05
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- 한식과 서양식을 한 권에 담은 최초의 디저트 교과서‘세종사이버대학교 조리서비스경영학과’에서 한식과 한식 디저트를 가르치는 이애라 선생과 그의 제자이자 디저트 콘테스트를 비롯해 다양...
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디저트 일타강사 레시피
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브레드 마스터 클래스
- 고상진 | 리스컴 | 2024.11.01
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- 국내 최고 발효 빵 전문가에게 배우는베이킹 이론과 레시피로 꽉 채운 원앤온리 클래스!발효에 관한 논문으로 각종 논문대회에서 입상한 국내 최고 발효 빵 전문가이자 20년 동안 베이커...
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브레드 마스터 클래스
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르와지르 제과 마스터 클래스 : 초급편
- 김수경 | 아이엔지북스 | 2024.10.21
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- ‘왜 이렇게 만들어야만 할까?’, ‘왜 이 재료를 사용하는 걸까?’, ‘왜 내가 원하는 결과물이 나오지 않을까?’, ‘자꾸 실패하는 이유는 뭘까?’ 베이킹을 하다 보면 막히는 순간...
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사계절 양과자
- 나카무라 아카데미 | 비앤씨월드 | 2024.10.10
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- 특별한 디저트 한 입에 대한 기대가 나날이 커져 가는 요즘, 일본식 디저트에 대한 관심 또한 뜨겁다. 일본식 양과자는 섬세하고 아름다운 디자인과 부드럽고 온화한 맛이 특징으로 과한...
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사계절 양과자
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구움과자의 기술
- 정용현, 강현지 | 비앤씨월드 | 2024.08.28
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- 구움과자에 왜 ‘기술’이 필요할까?당산의 5년을 절약해 줄 구움과자의 기술『구움과자의 기술』은 구움과자로 많은 사랑을 받고 있는 ‘과자방’에서 실제로 판매했거나 판매중인 과자 가운...
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더 스위트 시즌
- 여윤형 | 더테이블 | 2024.08.22
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- 이 책은 계절마다 달라지는 특별한 디저트를 선보이고 있는 ‘클레어 파티시에’의 레시피 북입니다. 책에서 소개하는 모든 제품은 현재 클레어 파티시에에서 판매하고 있거나, 지난 시즌에...
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더 스위트 시즌
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시폰 베리에이션
- 이예란 | 비앤씨월드 | 2024.08.01
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- 시폰케이크는 단순해 보이지만 결코 쉽게 만들 수 있는 제품은 아니다. 시폰케이크의 생명이라고도 할 수 있는 가볍고 폭신폭신한 식감을 만들기 위해서는 달걀 노른자에 물과 기름을 잘 ...
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테디뵈르하우스 비엔누아즈리 북
- 김동윤 | 더테이블 | 2024.06.25
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- 오픈 이후 지금까지 수많은 단골을 줄세우고 있는 용리단길 핫플레이스. 서울 3대 크루아상 맛집으로 손꼽히는 비엔누아즈리 전문점인 ‘테디뵈르하우스’의 모든 것을 공개한다.한입 베어 ...
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조이앤베이킹 레시피북
- 이소연 | 책밥 | 2024.06.25
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- 12만 인스타그램 팔로워가 인증하는 조이앤베이킹왕초보 홈베이커를 위한 초간단, 맛보장 특급 레시피 공개!!홈베이킹에 관심 있는 사람이라면 SNS를 통해 한 번쯤 접했을 조이앤베이킹...
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달콤한 스누피 베이킹
- 찰스 M. 슐츠 | 더모던 | 2024.06.13
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- 아침에 눈을 떠서 ‘내가 감당하기엔 벅차다’는 기분이 드는 날이 있다. 상대에게 안타를 얻어맞고 실점을 한 찰리 브라운처럼. 걱정하지 마라. 호세 페터슨의 ‘번트 케이크’에 피처(...
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빵맛의 비밀
- 이성규 | 헬스레터 | 2024.05.29
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- 이성규의 빵의 발견 2권. 빵의 풍미를 과학적으로 추적하여 그 기원을 3단계(재료-발효-굽기)로 분석한 흥미진진한 빵굽기 기술서이다. 저자는 지난 7년간 빵의 재료인 밀과 밀가루의...
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빵맛의 비밀
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성심당 케이크 레시피
- 안종섭 | 비앤씨월드 | 2024.05.29
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- 창업 70주년을 맞아 성심당의 핵심 제품까지 공개하는성심당 케익부띠끄 제품 노하우 62『성심당 케이크 레시피』는 성심당 창립 60주년을 기념하여 발간했던 『성심당 케익부띠끄 클래식...
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