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ISBN : 9788988621974 / 288쪽 153 x 225 (㎜)
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출판사 리뷰
출판사 서평 효소박사 신현재 교수의 효소 3부작 마지막 편, 『효소치료』 효소에 대한 과학적 접근과 이의 대중화를 위해 힘써 온 효소박사 신현재 교수(조선대학교 생명화학공학과)의 신간 『효소치료』(값 15,000원)가 도서출판 이채에서 출간되었다. 이로써 저자의 『엔자임: 효소와 건강』, 『춤추는 효소』에 이은 ‘효소 3부작’이 완성되었다. 최근 우리나라는 하루에 한 개의 효소 브랜드가 생긴다고 할 만큼 효소의 춘추전국시대를 맞고 있다. 일간지의 광고지면의 상당수를 효소제품이 차지하고 있고, 홈쇼핑 코너에도 효소제품은 인기리에 판매되고 있다.... 효소박사 신현재 교수의 효소 3부작 마지막 편, 『효소치료』 효소에 대한 과학적 접근과 이의 대중화를 위해 힘써 온 효소박사 신현재 교수(조선대학교 생명화학공학과)의 신간 『효소치료』(값 15,000원)가 도서출판 이채에서 출간되었다. 이로써 저자의 『엔자임: 효소와 건강』, 『춤추는 효소』에 이은 ‘효소 3부작’이 완성되었다. 최근 우리나라는 하루에 한 개의 효소 브랜드가 생긴다고 할 만큼 효소의 춘추전국시대를 맞고 있다. 일간지의 광고지면의 상당수를 효소제품이 차지하고 있고, 홈쇼핑 코너에도 효소제품은 인기리에 판매되고 있다. 중대형 식품 및 제약회사에서도 저마다 색다른 컨셉트로 무장한 효소제품을 출시하여 구색을 갖추고 있다. 이에 따라 중국 등 해외로의 국내 제품의 수출이 활기를 띠게 될 전망이다. 모 방송의 다큐멘터리 프로그램에서는 이러한 ‘효소(산업)의 열풍’에 대해 실체를 알리고자 심층 취재보도를 하기도 했다. 효소에 대한 관심이 점점 높아지는 만큼 ‘내 몸에 맞는 좋은 효소’에 대해 정확하게 알고 또 선택하는 것이 더욱 중요해지고 있다. 지금은 효소치료에 대한 과학적 접근이 절실한 때, 『효소치료』가 가이드 역할 그렇다면 과연 효소란 무엇일까? 효소와 효모, 발효는 어떻게 다른 것일까? 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 발효액에는 효소가 얼마나 있는 것일까? 저자의 집필 의도는 효소영양학의 관점에서 올바른 효소의 개념과 역할에 대해서 대중적으로 알리고자 한 데서 출발한다. 나아가 선진 미국과 유럽을 중심으로 한 효소치료의 경험과 연구를 바탕으로, 치료적 관점에서 효소의 역할에 접근하고자 했다. 존 비어드 박사에 의해 시작된 효소치료의 연구가 현대 과학자에 이르기까지 어떻게 발전되어 왔는지 효소치료의 역사에 대해서도 살펴보았다. 또한 면역, 노화, 갱년기 질환, 소화, 비만, 당뇨, 혈관질환, 관절염, 아토피 피부염 등 여러 가지 질환과 연결하여 효소의 효과에 대해 설명했다. 치료효과를 나타내는 11가지 핵심 효소와 구체적인 효소제품 및 일상생활에서 섭취할 수 있는 효소식에 대해서도 소개를 했다. 이 책에서는 왜 효소가 필요한지, 효소가 부족하면 나타나는 증상은 무엇인지, 질병 치료와 건강 증진을 위한 효과적인 효소섭취법은 무엇인지 등 실생활에 꼭 필요한 정보를 담았다. 국외의 도서와 최신 연구논문 자료를 함께 실어 관심 있는 연구자들을 위해 길잡이가 될 만하다. “효소의 역할은 무한합니다. 21세기는 ‘효소의 세기’라고 할 만합니다. 유전자와 핵산(DNA와 RNA)이 강조되는 분자생물학의 시대에도, 촉매 단백질인 효소의 중요성은 감소하지 않았습니다. 효소가 없다면 우리는 한순간도 살 수 없습니다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 아미노산, 미네랄, 항산화제, 식이섬유 등 우리의 건강을 지키는 중요한 8가지 물질도, 효소가 없이는 그 기능을 제대로 할 수 없습니다.” -머리말 중에서
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- 구분 : 저서
- 이름 : 신현재
- 국적 : 대한민국
- 직업 : 조선대학교 생명화학공학과 교수
- 분류 : 과학/공학 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
- 인기지수 [351]
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목차
1장 효소란 무엇일까요?
1. 효소의 정의
2. 효소의 3가지 특성
3. 효소는 우리 몸속의 어디에 존재할까요?
4. 효소의 종류와 명명법
5. 조효소의 종류
6. 효소와 유산균
2장 우리 몸의 화학반응: 대사
1. 탄수화물의 대사: 세포의 가장 빠른 에너지원
2. 지방산의 대사: 세포의 가장 효율적인 에너지원
3. 단백질의 대사
3장 효소치료란 무엇일까요?
1. 효소치료의 정의
2. 존 비어드의 발견과 현대 과학자들
3. 효소치료와 질환
4장 효소치료와 효소제품
1. 효소의 흡수
2. 효소의 효과-치유 사례
3. 치료효과를 나타내는 11가지 핵심 효소
4. 효소제품
5. 효소식
