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2013/2 건강/의학/미용 5위 | 현재 건강/의학/미용 36위 |

출판사 리뷰

출판사 서평 다이어트와 분위기, 둘 다 놓칠 수 없는 여자들을 위한 집에서 즐기는 저칼로리 카페 요리! 늘 똑같은 집밥이나 식당 밥보다는 보기 좋고 맛도 좋은 카페 음식을 선호하는 여자들, 더불어 먹을 때만큼은 살찔 걱정 내려놓고 싶은 여자들을 위한 맞춤 레시피입니다. 샐러드, 브런치, 수프와 죽, 런치, 다이어트 디너, 저칼로리 안주, 분식, 디저트와 음료, 잼과 페이스트까지, 동네 골목 어귀에 있을 법한 카페의 비밀 레시피를 우리 집 주방으로 가져오세요! 음식 재료와 조리법, 드레싱으로 칼로리를 낮춘 600kcal 미만의 ... 다이어트와 분위기, 둘 다 놓칠 수 없는 여자들을 위한 집에서 즐기는 저칼로리 카페 요리! 늘 똑같은 집밥이나 식당 밥보다는 보기 좋고 맛도 좋은 카페 음식을 선호하는 여자들, 더불어 먹을 때만큼은 살찔 걱정 내려놓고 싶은 여자들을 위한 맞춤 레시피입니다. 샐러드, 브런치, 수프와 죽, 런치, 다이어트 디너, 저칼로리 안주, 분식, 디저트와 음료, 잼과 페이스트까지, 동네 골목 어귀에 있을 법한 카페의 비밀 레시피를 우리 집 주방으로 가져오세요! 음식 재료와 조리법, 드레싱으로 칼로리를 낮춘 600kcal 미만의 120가지 메뉴! 이 책의 모든 레시피들은 버섯, 닭가슴살, 두부, 단호박, 고구마, 브로콜리 등 다이어트에 좋은 식재료를 가지고 기존의 조리법을 응용하거나 굽거나 재빨리 볶는 등의 칼로리를 낮추는 조리법을 적용하였습니다. 또한 드레싱이 맛이 없어 샐러드 먹기를 꺼리는 분들을 위해 맛 좋고 칼로리를 대폭 낮춘 다양한 다이어트 드레싱을 소개합니다. 닭가슴살을 아직도 굽거나 삶아서 드시나요? 작심삼일하게 만드는 맛없는 다이어트 요리는 이제 그만! 다이어트 레시피는 맛이 없다는 편견을 버리세요. 닭가슴살 요리만 하더라도 채소와 함께 타르트를 만들거나 또띠야 위에 올려 드실 수도 있고, 허브 크러스트 옷을 입혀 오븐에 구워 드실 수도 있습니다. 또 닭가슴살을 꼬치에 꽂아 저칼로리 닭꼬치를 만들 수도 있고요. 소량의 베이컨을 닭가슴살에 말아 구우면 정말 맛있고 생각보다 칼로리가 높지 않습니다. 이 책은 다이어트 중이더라도 최대한 맛있게 먹고 그것을 평생의 식습관으로 가져갈 수 있도록 다양한 메뉴를 제시하는 것을 목표로 하였습니다.

목차
계량법, 국물내기

01. 샐러드
베이컨 시금치 샐러드, 연두부 쉬림프 샐러드, 파스타 샐러드, 단호박 샐러드, 터키시 토마토 샐러드, 시저 샐러드, 사과 샐러드, 시금치 토마토 샐러드, 치킨 코울슬로, 연어 마 컵샐러드, 연어 메추리알 샐러드, 허니 머스타드 연어 샐러드, 타이 드레싱 쉬림프 샐러드

02. 브런치
포치드 에그 브런치, 베이컨 프렌치토스트, 블루베리 프렌치토스트, 바나나 팬케이크, 훈제연어와 마늘 요거트, 훈제연어 수란 브런치, 콘 팬케이크, 세이보리 스콘, 햄&에그 바게트, 완두콩 치즈 오븐구이, 닭고기 버섯 타르트, 고구마 브로콜리 팬케이크, 토마토 시금치 토스트피자, 복숭아 요거트 토스트, 바나나 요거트와 오트밀

03. 수프와 죽
완두콩 햄 수프, 버섯 호두 수프, 닭고기 버섯 수프, 브로콜리 수프, 토마토 당근 수프, 가스파초 수프, 검은콩죽, 단호박죽, 호두죽, 치킨콘지

04. 런치메뉴
머시룸 파르팔레 파스타, 쉬림프 토마토 스파게티, 모시조개 스파게티, 브로콜리 파스타, 브로콜리 그라탕, 고구마 카레라이스, 새우카레와 요거트 드레싱, 두부가스, 오야코동, 치킨 에그누들, 오렌지 훈제오리 메밀국수, 밥을 채워 넣은 토마토구이, 두부우동, 김치 마파두부 덮밥

05. 다이어트 디너
고구마 베이컨 로스트, 브로콜리 닭가슴살 볶음, 훈제연어 채소롤, 닭가슴살 햄 또띠야, 단호박 오븐구이, 마늘 브로콜리 볶음, 캐슈넛 치킨, 토마토 파프리카 오븐구이, 시금치 두부 볶음, 토마토 팽이버섯 냉채

06. 디너와 안주
절인 연어 스테이크, 오렌지 덕, 허브 크러스트 닭가슴살, 화이트소스와 홍합, 닭가슴살 꼬치구이, 베이컨말이 닭가슴살구이, 녹차 홍합구이, 갈릭버터 가리비구이, 호일 베이크 연어, 녹두 오코노미야끼, 무 두부 간장조림, 애호박 감자전, 관자튀김과 요거트 소스, 새우 토마토 꼬치구이, 문어 카르파쵸, 문어 파인애플 꼬치, 타코와사비, 훈제연어 오이 카나페, 바게트 피자, 새우 칵테일, 아보카도 토마토 타르트, 어니언잼 카나페
07. 분식메뉴
두부 어묵국, 녹차 삼각김밥, 시금치 참깨 주먹밥, 브로콜리 궁중떡볶이, 콩강정, 완두콩 만두, 단호박 고구마 맛탕, 단호박 치즈 고로케, 연어 깻잎 튀김

08. 디저트
녹차 마카롱, 군고구마 경단과 유자 요거트, 토마토 수정과, 딸기 요거트, 블루베리 요거트, 오렌지 그라니타, 두부과자

09. 음료
두유, 검은콩 선식, 토마토 주스, 블루베리 차, 오렌지에이드, 허브 레몬에이드, 녹차 슬러시, 요거트 스무디, 샹그리아, 화이트 샹그리아, 호르차타, 홈메이드 칵테일

10. 잼과 페이스트
토마토 잼, 블루베리 잼, 오렌지 잼, 단호박 고구마 페이스트, 호두 파슬리 페이스트, 훈제연어 페이스트

11. 사이드 메뉴
브로콜리 파프리카 피클, 블루베리 동치미, 로스트 베지터블, 아스파라거스 마늘구이, 안티파스토, 시금치 맛살 계란말이

마늘 요거트 드레싱, 에그 요거트 드레싱, 요거트 타르타르 드레싱, 허니 머스타드 드레싱, 타이 드레싱, 굴소스 드레싱, 다이어트 시저 드레싱, 소이 발사믹 드레싱