프랑스 출신의 생화학자이자 작가이다.

런던 킹스 칼리지에서 수학 학사 학위를, 조지타운 대학교에서 생화학 석사 학위를 취득하였다.

그녀는 최첨단 과학을 일상에서 쉽게 적용할 수 있는 팁으로 전환하여 사람들의 신체적, 정신적 건강을 향상시키는 것을 목표로 하고 있다. 그녀의 첫 책 《글루코스 혁명》은 40개 언어로 번역된 국제 베스트셀러 1위로, 혈당이 우리의 삶에 미치는 필수적인 역할과 이를 최적화하기 위한 놀라운 방법들을 소개하고 있다. 제시는 200만 명이 넘는 사람들에게 혁신적인 식습관을 가르치는 인기 인스타그램 계정 @GlucoseGoddess의 창립자이기도 하다.

2017년에 설립된 만성질환 관리 전문 디지털 헬스케어 기업.

특히 당뇨병 관리 분야에서 국내 최대 혈당 관리 플랫폼을 운영하며, 누적 다운로드 수 180만 건을 기록하고 있다. 자사 브랜드인 ‘무화당’을 통해 무설탕, 무밀가루, 저탄수화물 원칙에 기반한 다양한 제품을 선보이고 있으며, 베이커리 제품 외에도 저당 그래놀라, 저당 소스와 잼, 저당 음료 등 폭넓은 제품군을 통해 건강한 식습관 형성을 돕고 있다.

또한, 건강관리 전문 쇼핑몰 ‘닥다몰’을 운영하며 다양한 건강 관련 제품을 소개하고 있다. 혈당 관리를 통한 체중 관리 프로그램인 ‘글루어트’를 개발해 사용자들이 평균 4.5kg 이상의 체중 감량 효과를 경험하고 있으며, 이는 지속 가능한 혈당 관리 습관을 통해 얻어진 결과로 주목받고 있다.

2023년 4월에는 한독과 전략적 파트너십을 체결해 만성질환 관리의 디지털 전환을 추진하고 있으며, 삼성전자와의 협력을 통해 삼성 헬스 앱에서 예상 당화혈색소 수치 서비스를 제공하고 있다. 서울대학교 의과대학과의 공동 연구를 통해 만성질환 환자의 혈당 및 체중 관리에 관한 과학적 근거를 확보하며, 이를 기반으로 개인 맞춤형 건강 관리 솔루션을 제안하고 있다. 이러한 경험과 전문성을 바탕으로, 《4주 완성 글루코스 레시피북》을 한국어로 번역하여 국내 독자들에게 혈당 관리의 중요성과 실천 방법을 알리고자 한다.