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ISBN : 9791157631773 / 165쪽 190 x 250 (㎜)
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출판사 리뷰
NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현자에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서이다.
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- 구분 : 저서
- 이름 : 한혜영
- 국적 : 대한민국
- 직업 :
- 분류 : 과학/공학 저자 , 수험/학습서 저자 , 기타
- 인기지수 [28]
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NCS-학습모듈의 위치
한식 생채ㆍ숙채ㆍ회조리 이론
생채
숙채
회
고문헌에 나타나는 어회류 찬품
한식 생채ㆍ숙채ㆍ회조리 실기
도라지나물
시금치나물
고사리나물
생표고버섯나물
애호박나물
무나물
오이나물
부추나물
쑥갓나물
묵나물
삼색밀쌈
숙주채
죽순채
월과채
해물겨자채
대하잣즙채
해물잣즙채
깨즙채
파강회
우렁이초회
어채
조리기능사 실기 품목
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도라지생채
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칠절판
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미나리강회
