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ISBN : 9791190323871 / 284쪽 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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Part 1 이론편
제1절 위생하기
제2절 기본 썰기 습득하기
제3절 기본 조리법 습득하기
제4절 계량하기
제5절 한식의 기본 조리법
Part 2 한식조리기능사 실기
기초조리실무
한식 밥·죽조리
한식 국·탕조리
한식 찌개조리
한식 생채·숙채·회조리
한식 구이조리
한식 조림·초·볶음조리
한식 전·적·튀김조리
Part 3 다양한 한식조리 실기
