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2017/8 가정/생활/요리 37위 | 현재 가정/생활/요리 37위 |

• [시리즈] 구르메 수첩 [35]

출판사 리뷰

출판사 서평 제철 채소와 과일로 만들어 영양이 가득한 주스 가이드 북 봄·여름·가을·겨울 제철 주스 61가지 & 따뜻하게 마시는 차 10가지 수록 주스는 시간과 장소에 구애받지 않고 언제 어디서든 간편하게 마?실 수 있다. 그렇기 때문에 바쁘게 움직이느라 끼니와 영양을 제대로 챙기지 못하는 현대인들에게 부족한 비타민과 무기질을 섭취하기에 좋은 식품이다. 주스를 마실 때에도 무작정 마시기보다 채소와 과일이 가지고 있는 영양소를 이해한다면 더 건강한 주스를 만들 수 있다. 이 책에서는 제철에 맞고 함께 먹으면 궁합이 좋은 채소와 과일을 소개한... 제철 채소와 과일로 만들어 영양이 가득한 주스 가이드 북 봄·여름·가을·겨울 제철 주스 61가지 & 따뜻하게 마시는 차 10가지 수록 주스는 시간과 장소에 구애받지 않고 언제 어디서든 간편하게 마실 수 있다. 그렇기 때문에 바쁘게 움직이느라 끼니와 영양을 제대로 챙기지 못하는 현대인들에게 부족한 비타민과 무기질을 섭취하기에 좋은 식품이다. 주스를 마실 때에도 무작정 마시기보다 채소와 과일이 가지고 있는 영양소를 이해한다면 더 건강한 주스를 만들 수 있다. 이 책에서는 제철에 맞고 함께 먹으면 궁합이 좋은 채소와 과일을 소개한다. 지친 몸에 활력을 줄 수 있는 주스를 찾는 사람들에게 좋은 가이드 북이 될 것이다. 제철의 채소와 과일은 그 계절에 우리에게 필요한 에너지를 제공한다. 봄이 제철인 미나리는 일교차가 심한 봄에 먹으면 감기 예방에 도움을 주고, 여름이 제철인 수박에는 수분이 많이 들어 있어서 갈증 해소에 좋다. 이렇게 우리의 몸에 좋은 제철 채소와 과일이지만 충분히 많은 양을 섭취하는 것도 힘들고 챙겨 먹기에도 어려움이 있다. 이럴 때 주스로 만들어 마시면 언제 어디서든 간편하게 마실 수 있어서 좋다. 이 책에서는 한국 채소 소믈리에 1호인 김은경이 저자로 나서 서로 궁합이 좋은 채소와 과일을 주스로 만들어 마실 수 있는 방법을 소개한다. 채소와 과일을 함께 주스로 만들어 마시면 영양이 좋아질 뿐 아니라 맛도 더욱 업그레이드된다. 또한 각 재료의 효능과 섭취 시에 주의할 점, 보관법 등 알아두면 좋은 각종 정보가 실려 있기 때문에 더욱 건강한 주스를 만들어 마시는 데 많은 도움이 될 것이다. *‘구르메(gourmet)는 프랑스어로 요리나 술맛에 정통한 사람, 미식가를 의미합니다.’

목차
주스 이야기
사계절 제철 과일 & 채소
식물의 영양을 먹자 - 피토케미컬
하루 한 잔, 주스로 활력을 찾자
건강한 주스 만들기
주스를 만드는 도구와 방법
제철 주스 ― 봄
딸기파프리카주스 / 아스파라거스바나나주스 / 아스파라거스배주스 / 양파당근고구마주스 / 미나리사과주스 / 미나리비트오렌지주스 / 미나리딸기귤주스 / 밀싹사과주스 / 밀싹양배추키위주스 / 양상추배주스 / 양상추딸기우유주스 / 양상추키위주스 / 봄동오렌지주스 / 더덕마주스 / 완두콩두유주스
제철 주스 ― 여름
노랑파프리카자몽주스 / 노랑파프리카참외주스 / 주황파프리카키위두유주스 / 빨강파프리카포도주스 / 빨강파프리카수박주스 / 블루베리당근오렌지주스 / 블루베리비트주스 / 단호박파인애플주스 / 단호박자몽주스 / 셀러리레몬오렌지주스 / 셀러리배주스 / 고구마사과주스 / 상추쑥갓오렌지주스 / 오이수박주스 / 오이셀러리복숭아주스 / 고추키위주스
제철 주스 ― 가을
사과양상추주스 / 사과파슬리토마토주스 / 사과아보카도주스 / 케일파슬리오렌지주스 / 우엉사과양배추주스 / 우엉바나나아몬드주스 / 연근사과바질주스 / 케일사과당근주스 / 비트사과주스 / 비트양배추배주스 / 참마파슬리주스 / 참마사과주스 / 참마검은깨두유주스 / 배추사과생강주스 / 배추감주스
제철 주스 ― 겨울
유자순무주스 / 브로콜리멜론주스 / 브로콜리파인애플주스 / 콜리플라워무귤주스 / 콜리플라워바나나견과주스 / 당근망고두유주스 / 당근생강귤주스 / 당근감파프리카주스 / 당근양파레몬사과주스 / 양배추딸기토마토주스 / 시금치호두두유주스 / 시금치오이민트레몬주스 / 토마토귤무주스 / 무연근배주스 / 무산마주스
따뜻하게 마시는 차
구기자맥문동차 / 우엉연근차 / 당근무차 / 사과계피차 / 고구마라테 / 단호박라테 / 생강귤차 / 대추계피차 / 무말랭이차 / 표고버섯생강차