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• [시리즈] 몸에 좋은 아삭아삭 [7]

출판사 리뷰

출판사 서평 매일 먹는 양파가 내 몸을 살린다! 우리가 일상적으로 보아왔던 양파도 알고 먹으면 최고의 보약이 될 수 있다. 양파에는 우리 몸에 이로운 다양한 성분들이 함유되어 있어 생활습관병에서 비롯되는 다?양한 질병을 예방하고 튼튼한 몸을 유지시켜준다. 양파 특유의 매운 맛과 톡 쏘는 향을 내는 유화아릴은 황을 함유한 성분으로 혈관을 확장시키고 혈액을 원활히 흐르게 해 체온을 상승시키는 작용을 한다. 또한 글루코키닌은 혈당을 낮춰 당뇨병에 효과적이고 케르세틴은 강한 항산화 작용을 통해 혈관을 탄력 있게 만들고 혈압을 낮춘다. 이 밖에도 양... 매일 먹는 양파가 내 몸을 살린다! 우리가 일상적으로 보아왔던 양파도 알고 먹으면 최고의 보약이 될 수 있다. 양파에는 우리 몸에 이로운 다양한 성분들이 함유되어 있어 생활습관병에서 비롯되는 다양한 질병을 예방하고 튼튼한 몸을 유지시켜준다. 양파 특유의 매운 맛과 톡 쏘는 향을 내는 유화아릴은 황을 함유한 성분으로 혈관을 확장시키고 혈액을 원활히 흐르게 해 체온을 상승시키는 작용을 한다. 또한 글루코키닌은 혈당을 낮춰 당뇨병에 효과적이고 케르세틴은 강한 항산화 작용을 통해 혈관을 탄력 있게 만들고 혈압을 낮춘다. 이 밖에도 양파는 콜레스테롤을 낮추고 지방을 연소하며 살균, 이뇨, 발한, 해독 작용 등 중요한 역할을 한다. 그러나 아무리 좋은 것이라도 과하게 먹으면 먹지 않은 것만 못하다. 양파의 영양을 제대로 흡수하기 위해서는 매일 꾸준히 적정량을 섭취하는 것이 가장 좋다. 매워서 꺼리던 아이들도 일상 요리에서 간식에 이르기까지 다양한 레시피를 통해 부담없이 양파를 즐길 수 있을 것이다. 양파의 맛과 영양을 그대로 살린 건강 레시피 양파는 다양한 요리를 통해 자주 섭취하지만 그 활용이 다양하지 못하다. 대부분 국물이나 볶음 요리에 부재료로 넣어 익혀 먹으며 소스를 곁들여 고기와 함께 먹기도 한다. 그러나 양파의 효능을 제대로 활용하기 위해서는 더욱 다양한 요리법이 필요하다. 매워서 잘게 썰어 먹던 것에서 벗어나 양파 하나를 통째로 익히거나 튀기거나 쪄 먹을 수 있다. 또한 절임 방법을 통해 평범한 요리에 맛을 더하거나 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 메뉴에 넣어 영양식으로 탈바꿈할 수도 있다. 일본 발간 당시 큰 반향을 일으키며 선풍적인 인기를 끌었던 ‘양파’. 단순히 효능을 나열하는 데 그치는 것이 아니라 일상에서 손쉽게 활용할 수 있는 레시피를 담았다. 가족 건강에 노심초사하는 주부들과 혼자 사는 싱글족에게 꼭 필요한 책이다. 이런 사람은 꼭 먹어야 한다! ◎ 고혈압으로 고생하는 사람 ◎ 만성 감기에 시달리는 사람 ◎ 환절기마다 알레르기 때문에 고생하는 사람 ◎ 당뇨병 때문에 먹고 싶은 것도 제대로 먹지 못하는 사람 ◎ 만성 피로와 스트레스 때문에 잠을 제대로 이루지 못하는 사람 ◎ 손발은 물론 온몸이 차가워 냉증에 시달리는 사람

목차
매일 하나씩만 먹어도 건강해진다
양파의 효능 10가지
대사증후군에 효과적인 양파
이시하라 박사의 매일 먹는 양파 건강법
양파를 활용한 건강요리
쿠보타 요리사의 양파수프 건강법
쿠보타 요리사가 추?천하는 양파 건강수프
당뇨병을 치료하는 양파
양파 조리의 비결 Q&A
Part 1 양파의 영양을 100% 그대로 먹는다
양파찜
양파구이
양파오븐구이
통양파튀김
양파고기찜
양파오뎅꼬치
닭고기샐러드
유부샐러드
훈제연어샐러드
돼지고기된장국
달걀된장국
어묵된장국
Part 2 한 번 만들어 두고두고 먹는다
【맛내기 비법 1】양파소스
돼지고기샐러드
냉부추양파소스
연어소테
【맛내기 비법 2】양파 드레싱
무샐러드
양상추샐러드
토마토샐러드
【맛내기 비법 3】양파볶음
양파오믈렛
양파포타주
닭고기덮밥
【맛내기 비법 4】양파 초절임
고등어구이 소스마리네
감자샐러드
닭고기양파볶음
【맛내기 비법 5】양파참치볶음
양파참치샌드위치
양파참치주먹밥
브로콜리 양파참치볶음
【맛내기 비법 6】양파소스절임
양파소스 햄버그스테이크
돼지고기 소스마리네
우동소스볶음
Part 3 양파가 들어가 더욱 특별하다
굴&양파 화이트스튜
양파고기꼬치튀김
양파볶음국수
양파쇠고기볶음밥
양파쇠고기덮밥
토마토 된장스튜
두유그라탱
닭고기간장조림
돼지고기 폰즈소스조림
양파마카로니그라탱
양파피자토스트
양파닭고기구이
연어허브구이&감자샐러드
Part 4 양파를 쉽고 간편하게 즐긴다
양파그라탱
양파허니머스터드
양파스테이크
양파올리브유무침
양파참치마요소스
양파살사소스
양파카레무침
양파조각튀김
양파달걀말이
양파매실무침
양파파래무침