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식품재료학-2쇄

장상문 외 저 | 광문각 | 2007년 03월

식품재료학-2쇄

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ISBN : 89-7093-324-7 / 434쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 장상문 외

목차

목차
제1편 식품재료학의 기초
제2편 식물성 식품재료
제3편 동물성 식품재료
제4편 한방 식품재료
제5편 기타 식품재료
제6편 발효식품
제7편 식음료

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