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• [시리즈] 아카데미 건강총서 (아카데미북) [5]

반디앤루니스 리뷰

암의 원인이 조금씩 밝혀지면서 암 예방법도 점차 다양해지고 있다. 그중에서도 특히 주목받고 있는 것이 바로 암과 식습관, 그리고 심리 상태와의 관계다. 이 책에서는 음식과 심리 상태를 몯 고려한 구체적인 암 예방법을 소개하고 있다. 정신과 의사인 동시에, 말기 대장암을 극복한 경험을 가지고 있는 저자는 자신의 실질적인 체험을 바탕으로, 당근 주스 활용법과 식단을 통한 암 예방법을 소개한다.

출판사 리뷰

출판사 서평 음식과 스트레스를 통제하는 것이 암 예방 비결!! 말기 대장암을 극복한 의사의 당근을 이용한 암 예방식 공개 하루 한잔 당근 주스와 저염 식이요법으로 암을 이겨내다 어느 날 갑자기 ‘길어야? 6개월’이라는 청천벽력 같은 시한부 인생 진단을 받은 의사가 있다. 일본의 신경정신과 전문의로서, 성실하고 책임감도 강하며 하루하루 열심히 살아왔다고 자부하는 주인공에게 돌아온 것은 대장암 말기라는 진단. 그 원인은 과도한 업무와 스트레스, 만성 수면 부족, 그리고 술과 기름진 음식을 즐겨 먹는 잘못된 식습관에 있었다. 5년 후 생... 음식과 스트레스를 통제하는 것이 암 예방 비결!! 말기 대장암을 극복한 의사의 당근을 이용한 암 예방식 공개 하루 한잔 당근 주스와 저염 식이요법으로 암을 이겨내다 어느 날 갑자기 ‘길어야 6개월’이라는 청천벽력 같은 시한부 인생 진단을 받은 의사가 있다. 일본의 신경정신과 전문의로서, 성실하고 책임감도 강하며 하루하루 열심히 살아왔다고 자부하는 주인공에게 돌아온 것은 대장암 말기라는 진단. 그 원인은 과도한 업무와 스트레스, 만성 수면 부족, 그리고 술과 기름진 음식을 즐겨 먹는 잘못된 식습관에 있었다. 5년 후 생존률 0%라는, 사형 선고나 다름없는 진단에서 그를 구해 준 것은 하루 한 잔의 당근 주스와 저염식을 위주로 한, 이른바 ‘호시노식 예방식.’ 기름과 동물성 식품의 섭취를 제한하고 요리에 염분을 첨가하지 않는 게르손 요법에 착안하여 미정백 곡류와 해조류·과일·채소·식물성 기름을 중심으로 저염식을 먹는다는 것이 이 예방식의 핵심이다. 이 책 《암의 싹을 잘라버리는 당근 주스 건강법》은 바로 하루 한 잔의 당근 주스를 기본으로 하여 철저한 저염 식이요법을 통해 암을 이겨낸 호시노 의사의 암 극복 체험기이자 항암 식이요법 안내서라 할 수 있다. 당근의 가장 큰 장점은 일 년 내내 구할 수 있을 뿐만 아니라 여러 종류의 카로티노이드가 풍부하고 맛도 좋아 누구나 부담 없이 이용할 수 있다는 것이다. 게다가 하루에 필요한 채소 섭취량을 가장 효과적으로 섭취할 수 있는 방법인 주스로 만들어 마시기 때문에 소화·흡수에 부담이 적다. 우리나라 사망 원인 부동의 1위 암 지난 3월 생명보험협회와 통계청 자료에 따르면 2005년 총 사망자 246,000명 가운데 65,000명이 암으로 사망했다고 한다. 이는 하루 평균 179명이 암으로 사망한 것으로, 전체 사망 원인의 26.7%를 차지한다. 이런 수치가 말해 주듯이 가족이나 친척, 주위 사람들에게 ‘누가 암에 걸렸다더라’는 말을 심심찮게 들을 수 있다. 암은 이제 더 이상 남의 얘기도 아니요, 낯선 존재도 아닌, 누구나 걸릴 수 있는 공공의 적이 된 것이다. 암의 싹을 잘라버리는 것이 핵심 사람은 누구나 암의 싹을 가지고 있다. 하지만 우리 몸에는 ‘면역력’이라는 자기 방어 시스템이 있어서 그 싹을 대부분 소멸시킨다. 그러나 암의 싹을 키우는 요인들, 예를 들어 과도한 염분이나 알코올, 화학 물질, 담배, 스트레스의 공격을 받으면 정상 세포가 그 힘을 잃고 암세포로 변해 결국엔 암이 되고 만다. 즉 암은 바이러스처럼 외부의 영향을 받거나 유전적 요인에 의해 갑자기 발병하는 것이 아니라 오랜 시간에 걸쳐 쌓아온 나쁜 습관과 환경에 의해 생기는 생활습관병이라는 것이다. 그러므로 암을 예방하기 위해서는 암의 싹이 자라지 못하게 잘라버리는 것이 가장 중요하다. 이 책에서 강조하는 긍정적인 사고방식과 저염식 위주의 식생활, 그리고 매일 한 잔의 당근 주스는 언제 암에 걸릴지 모르는 환경에 노출되어 있는 우리들에게 많은 도움을 줄 것이다.

목차
감수의 글 _ 음식과 스트레스를 통제하는 것이 암 예방 비결
제1장 호시노 요시히코 의사의 암 극복 체험기
암 극복 체험기 ① ― 예전의 생활 습관은 암에 걸릴 위험 100%
암 극복 체험기 ② ― 충격!! 5년 후 생존율은 제로(0%)
암 극복 체험기 ③ ― 매일 당근 주스를 마시고 살아나다
암과 음식의 관계 ― 암의 원인은 음식, 암 예방도 음식
암이 발생하는 원리 : 누구나 ‘암의 싹’을 가지고 있다
암의 싹을 잘라버리는 3가지 방법 : 암이 좋아하는 것과 싫어하는 것을 알자
제2장 호시노식 암 예방식의 핵심
당근 주스와 호시노식 예방식으로 암의 싹을 없앤다
당근 주스가 암의 싹을 잘라버리는 4가지 이유
깔끔하고 맛있는 기본 당근 주스 만드는 법
당근 주스 활용
[주스 편]
녹색 채소 당근 주스/ 당근 시트러스 주스/ 레드 주스/ 감자 당근 주스
[수프ㆍ디저트 편]
스페인풍 당근 수프/ 콩 수프/ 당근 한천/ 당근 잼
알아두면 좋은 당근 기초 상식
다양한 방법으로 당근과 채소 구입하기
제3장 호시노식 암 예방식 레시피
호시노식 암 예방식의 5가지 포인트
주식(主食)
[저염 레시피]
건더기 듬뿍 된장국/ 해초와 문어 마리네/ 희살 생선 머스터드 구이/
두부 차조기 샐러드/ 녹색 채소와 아른 새우 데침/ 시금치 새송이버섯 무침/
구운 아스파라거스 조림/ 로즈마리 감자
[저지방 레시피]
돼지고기 안심 채소 꼬치 튀김/ 볶음밥 스타일의 비빔밥/
아삭아삭 채소 볶음/ 채소 닭 가슴살 말이 찜
[식물성 단백질 레시피]
두부와 유바로 만든 두유 그라탱/ 콩 샐러드/
감식포에 칡뿌리 가루를 얹은 생 밀기울/ 템페 채소 카레
[푸짐한 레시피]
쇠고기 양상추 쌈/ 무 물만두/ 채소를 곁들인 참깨 소스 생선구이/ 채소 샐러드 초밥
[봄 레시피]
이탈리아풍 봄채소 파스타/ 그린피스 닭 가슴살 두유 수프/ 허브 삼치 채소 무침
[여름 레시피]
여주 볶음/ 토마토 파프리카 샐러드/ 향 채소를 곁들인 가지구이
[가을 레시피]
고구마 만가닥버섯 수프/ 뿌리 채소 듬뿍 톳 무침/ 버섯 그릴 구이
[겨울 레시피]
두부 냄비 요리/ 두부 채소 찜/ 겨울 채소 닭 가슴살 말이
[디저트 레시피]
녹차 두유 젤리/ 과일 수프/ 통째 구운 계피 메이플 맛 사과/ 건포도 호두 쿠키

제4장 암에 대한 우리의 자세
암의 싹을 잘라버리기 위한 평소의 마음가짐
암에 걸리기 쉬운 성격, 암에 걸리기 어려운 성격
유형별 암 예방 대책
암의 적, 스트레스 조절하기