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ISBN : 9791192366593 / 256쪽 / 486g / 200 x 240 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
세계적으로 인정받고 있는 뇌 건강과 저속노화 식사법이지만, 미국에서 고안된 것이라 한국인의 밥상에 맞춰 보완이 필요하다. 그것을 꾸준히 연구해온 의학영양학자가 있다. 보건복지부 지원으로 구성된 슈퍼브레인팀에서 한국형 MIND 식단을 연구해온 의학영양학자 박유경 교수(경희대 동서의학대학원 교수)이다. 실제 그녀는 치매, 경도인지장애 환자의 가족이기도 하다.
이 책에서 박유경 교수는 뇌 건강 영양소부터 MIND 식사법, 한국형 MIND 식단 지침까지 꼼꼼히 소개했다. 매일 챙겨 먹으면 좋은 6가지 MIND 식재료를 ‘통.채.단.견.베.올(통곡물 / 채소 / 단백질식품 / 견과류 / 베리류 / 올리브유)’이라고 명명해 누구나 쉽게 기억할 수 있도록 했고, 각 카테고리에 속한 재료들의 영양 분석을 통해 더 자주 먹으면 좋은 우선순위 식재료도 표로 정리했다.
박유경 교수의 지침에 따라 MIND 레시피와 식단을 개발해 소개한 이미경 요리연구가는 서울 강남구 웰에이징센터에서 치매 예방을 위한 건강식 강의를 진행하고 있는 자연 건강식에 조예가 깊은 전문가이다. 건강을 위한 식단이라도 레시피가 어려우면 실천도, 지속 가능성도 떨어지기 때문에, 그녀는 이 책에서 최소한의 양념과 심플한 조리법으로 남녀노소 모두가 좋아할 만한 재료 중심의 맛있는 요리를 선보였다.
출판사 리뷰
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- 저자 : 박유경, 이미경
