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비타민과 미네랄에 대한 모든 것

차가성 저 | (주)북랩 | 2022년 03월

비타민과 미네랄에 대한 모든 것

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ISBN : 9791168362475 / 260쪽 / 500g / 148 x 210 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 차가성
저자 : 차가성
1955년 5월 6일에 태어났다. 20대 초, 서울대학교 식품공학과에 입학하여 식품과 인연을 맺게 되었다.
졸업 후 전공을 살려 (주)오뚜기에서 마요네즈 연구원으로 근무, (주)엠디에스코리아에서 연구소장으로 근무하는 등 식품업계에서 40여 년간 식품과 함께 하였다.
저서로는 『우리가 몰랐던 식품의 비밀 45가지』, 『알수록 맛있는 음식 이야기 1·2·3』이 있다.

목차

머리글

01 영양소
02 비타민
03 비타민A
04 비타민B1
05 비타민B2
06 비타민B3
07 비타민B5
08 비타민B6
09 비타민B7
10 비타민B9
11 비타민B12
12 비타민C
13 비타민D
14 비타민E
15 비타민K
16 제외된 비타민
17 미네랄
18 칼슘
19 인
20 나트륨
21 염소
22 칼륨
23 마그네슘
24 철
25 아연
26 구리
27 불소
28 망간
29 요오드
30 셀레늄
31 몰리브덴
32 크롬
33 황
34 붕소
35 게르마늄
36 주석
37 규소
38 코발트
39 바나듐
40 미네랄 후보
41 중금속
42 영양제

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