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2018/5 가정/생활/요리 9위 | 현재 가정/생활/요리 17위 |

출판사 리뷰

냉장고 속 재료를 탈탈 털어 만드는 제대로 된 한 끼!

터지기 직전인 냉장고, 더는 물러날 곳이 없다!
습관처럼 일주일에 한두 번은 장을 보는 사람들. 그러다 보니 샀던 재료를 또 사서 냉장고에 쟁여두거나 제때 사용하지 못해 썩히기를 무한 반복된다. 꽉 채운 냉장고를 어디서부터 어떻게 비워야 할지 모르는 사람들을 위해 준비한 냉파족을 위한 <2,000원으로 밥상 차리기>!
냉장고 속 기본 재료를 남김없이 사용해 만드는 알짜 레시피 외 재료별 올바른 보관법과 스마트한 냉장고 정리법까지. 알아두면 돈이 되고, 맛을 보면 감탄하는 알짜 정보를 아낌없이 공개한다.

★ 냉장고 파먹기? 그게 뭐야?
냉파족은 ‘냉장고 파먹기’의 줄임말로, 냉장고 속 갖가지 재료들을 남김없이 사용해 음식을 만들어 먹는 신조어이다.

★ 냉장고 파먹기? 왜 좋아?
요리를 하는 이들에게는 남은 재료를 알뜰히 사용할 수 있어 더 없이 좋고, 불필요한 장보기를 줄일 수 있어 가계 경제에도 도움이 되는 건 당연지사. 하지만 막상 냉장고를 열면 왠지 막막함을 느낀다는 이들을 위해 이밥차 요리연구소가 두 팔 걷어붙였다.

냉장고 파먹는 노하우 여기 다 있네
냉장고에 보관만 한다고 전부가 아니다. 생각보다 냉장/냉동한 재료에도 유통기한이 있는 법. 따라서 남은 재료를 무조건 냉장고에 처박아 두기보다는 제대로 된 보관 방법을 익히는 것이 더 중요하다. 냉파족을 위한 <2,000원으로 밥상 차리기>에서는 이런 정보를 꼼꼼하게 정리해 소개하고 있다. 재료별 보관법이나 의외로 냉장/냉동 보관이 필요 없는 재료들, 미리 갖춰두면 딱 좋을 갖가지 양념 소개, 냉장고 지도 만들기, 냉장고를 파먹다 생기는 여러 Q&A 등 냉파족을 꿈꾸는 초보, 한 단계 더 업그레이드가 필요한 냉파족 마니아 등 알아두면 좋을 각종 정보를 소개한다.

냉장고만 잘 파먹어도 알뜰 주부로 등극!
냉파족을 위한 <2,000원으로 밥상 차리기>는 우리 집 냉장고 속 보석 같은 재료 찾기를 도와준다. 요리하기 위해 무조건 장보기는 그만! 먼저 냉장고 문부터 열어 재료를 찾아보자. 의외로 생각지도 못한 재료를 발견하거나 지금 당장 필요한 재료를 찾을지도 모른다. 또한 이렇게 냉장 고 속 재료들로 대체해 요리하다보면 장보기 비용은 물론 꼭 필요한 재료만 구매하는 똑똑한 장보기 습관도 얻을 수 있다. 나만의 특별한 레시피 개발은 덤! 냉장고만 잘 파먹어도 새나가는 돈은 물론 요리의 즐거움이 한껏 업그레이드 될 것이다.

부담 없이 만드는 취향 저격 레시피 총집합
대부분 냉장고에 쟁여두는 식재료는 의외로 정해져있다. 어디에서나 구하기 쉽고, 다양한 활용이 가능한 감자, 버섯, 두부, 콩나물, 어묵, 달걀, 만두, 참치, 오징어, 닭 등이 바로 그것.
냉파족을 위한 <2,000원으로 밥상 차리기>에는 눈이 휘둥그레지는 별난 재료보다는 우리 일상에 꼭 맞는 기본 재료들만을 엄선했다. 그리고 그 재료들을 활용해 이밥차 요리연구소의 노하우를 담아 레시피를 개발했다. 늘 먹던 재료인데도 내 입맛에 딱 맞춘 듯 맛깔 나는 한 끼, 냉파족을 위한 <2,000원으로 밥상 차리기>와 함께라면 가능하다.

프롤로그 4
사용설명서 5

Intro
냉파족을 위한 준비운동
10 냉장고를 파먹어 볼까요?
냉장고 파먹기란? │ 냉장고만 제대로 파먹어도 이렇게 달라져요 │ 냉장고 정리가 우선 │ 재료별 제대로 보관하기
13 보관해두면 두고두고 사용하는 양념
14 냉장고 제대로 파먹는 법
First in, First out │ 냉장고 속 식재료를
최대한 활용하기 │ 자투리 채소는 한데 모아두기 │ 냉장고 지도 활용하기
16 계량법
밥숟가락으로 쉽게 계량하기 │ 손, 종이컵, 눈대중으로 분량재기

Part 1
감자
감자채볶음 20
감자전 22
감잣국 24
감자샐러드 26
감자버터구이 28
감자고추장조림 30
웨지감자튀김 32
전자레인지 감자칩 34
해시브라운 36
감자장아찌 38

Part 2
버섯
버터버섯구이 42
버섯장조림 44
버섯덮밥 46
버섯튀김 48
버섯두루치기 50
버섯강정 52
팽이버섯된장국 54
버섯초무침 56
버섯달걀전 58
버섯들깨탕 60

Part 3
두부
두부구이 64
마늘고추장소스두부조림 66
두부젓국 68
순두부간장조림 70
두부파채샐러드 72
마파연두부덮밥 74
소보로두부 76
두부밥과 된장비빔장 78
두부강정 80
두부조림초밥 82

Part 4
콩나물
콩나물무침 86
콩나물볶음 88
맑은콩나물국 90
김치콩나물국 92
콩나물밥 94
콩나물찜 96
콩나물조림 98
콩나물비빔국수 100
콩나물장떡 102
콩나물볶음밥 104

Part 5
어묵
어묵국 108
어묵간장조림 110
어묵볶이 112
어묵마요무침 114
어묵칩 116
어묵전 117
어묵주먹밥구이 118
어묵타코야키 120
어묵가스 122
어묵케첩볶음 124

PART 6
달걀
달걀국 128
달걀장조림 130
중화풍달걀볶음밥 132
달걀말이 134
촉촉달걀덮밥 136
화산달걀찜 138
수란비빔밥 140
맥반석달걀 142
달걀마요샐러드 143
달걀죽 144

PART 7
만두
굴소스만둣국 148
만두볶음밥 149
간장비빔만두 150
고추기름만두 152
만두강정 154
만두대파무침 156
눈꽃만두 158
깐풍만두 160
크림마요군만두 162
허니버터만두 163

PART 8
참치
참치약고추장 166
참치양파찌개 168
참치죽 170
참치장떡 172
참치마요깨주먹밥 174
참치통마늘복음 176
참치쌈장 178
참치볼 182
매콤참치볶음국수 184

PART 9
오징어
오징어초무침 188
파기름 오징어볶음 190
맑은 오징어국 192
오징어간장조림 194
버터구이 통오징어 196
촉촉오징어덮밥 198
오징어튀김 200
오징어짬뽕 202
오징어대파전 204
오징어강된장 206

PART 10
닭
닭다리백숙 210
대파닭개장 212
데리야키닭고기덮밥 214
파닭꼬치 216
닭떡갈비 218
닭날개구이 220
닭가슴살장조림 222
닭고기참깨샐러드 224
불닭볶음밥 226
닭고기맥적 228

인덱스 230