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한국 전통 발효차의 생산방식과 소비형태

장효은 저 | 학연문화사 | 2016년 05월

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ISBN : 9788955083453 / 317쪽 170 x 232 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 장효은
저자 : 장효은

목차

제1장 서론
1. 연구 목적
2. 연구 방법 및 범위
3. 조사지역의 개요

제2장 전통 발효차의 생산방식
1. 채엽
2. 제다
3. 생산방식의 재현
4. 계승 관계
5. 특성

제3장 전통 발효차의 소비형태
1. 명칭
2. 이용
3. 저장
4. 유통
5. 특성

제4장 전통 발효차의 변천
1. 전통 발효차의 감소
2. 차산업의 홍성
3. 발효차의 현대적 계승

제5장 결론

참고문헌
부록

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