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출판사 리뷰

출판사 서평 ‘위장의 기운’은 생명의 근본이다! ―합리적인 식이 요법은 위장의 기운을 높이고 위장의 기운을 충족시킨다.― 위장병이 생기는 원인은 음식, 정신, 약물, 체질, 노동, 기후 등 다양하다. 이 가운데 음식으로 말미암은 위장병이 비교적 중요하다. 음식은 두 가지 상반된 결과를 가져온다. 합리적으로 식품을 섭취하면 위장의 건강을 촉진시켜 음식물을 소화하는 임무를 다할 수 있다. 반대로 비합리적으로 식품을 섭취하면 위장을 병들게 해 큰 고통을 준다. 이 책에는 위장병 치료에 도움이 되는 100여 가지 식품의 효능, 금기 사항, 식... ‘위장의 기운’은 생명의 근본이다! ―합리적인 식이 요법은 위장의 기운을 높이고 위장의 기운을 충족시킨다.― 위장병이 생기는 원인은 음식, 정신, 약물, 체질, 노동, 기후 등 다양하다. 이 가운데 음식으로 말미암은 위장병이 비교적 중요하다. 음식은 두 가지 상반된 결과를 가져온다. 합리적으로 식품을 섭취하면 위장의 건강을 촉진시켜 음식물을 소화하는 임무를 다할 수 있다. 반대로 비합리적으로 식품을 섭취하면 위장을 병들게 해 큰 고통을 준다. 이 책에는 위장병 치료에 도움이 되는 100여 가지 식품의 효능, 금기 사항, 식품 간의 궁합, 영양 성분 비교 내용을 실었다. 감자, 당근, 돼지 위장, 좁쌀, 포도, 금귤 등의 식품은 위장과 소장, 대장의 기능을 조절하고 소화를 도우며, 위장을 따뜻하게 하고 한기를 없앨 뿐만 아니라 식욕을 증진시키는 효과도 있다. 전문가들이 엄선한 200여 가지의 식이 요법은 증상에 따라 구분한, 과학적이며 합리적인 선식이다. 이 방법들은 위장의 기운을 끌어올리고 위장의 기운을 충족하게 하며, 위장이 나빠서 생길 수 있는 다른 질병을 감소시킨다. 이 밖에 위장병 관련 치료, 보건, 예방에 관한 지식과 정보가 담겨 있다. 따라서 환자가 식이 요법을 진행하는 동시에 더욱 더 만족스러운 치료 효과를 거둘 수 있을 것이다. 이 책의 장점은 설명이 분명하고 필요할 때 바로 찾아보기에도 편리하며, 음식을 만들기도 간편해서 가정에서 환자가 손쉽게 자신의 건강을 관리할 수 있다는 점이다. 정해진 시간에 정해진 양만큼, 뜨겁지도 차갑지도 않게 먹고, 자극적인 음식을 피하라. 물을 적당히 마시고, 음식을 제대로 씹지 않고 삼키거나 국물에 밥 말아 먹는 나쁜 습관을 고쳐라. 추위에 노출되지 않도록 주의하고, 식사 후에는 항상 적당한 운동을 하라. 입안을 항상 청결히 하라. 위 점막을 자극하거나 손상시키는 약물은 복용하기 전에 신중히 고려하라. 기분 좋은 상태를 유지하도록 노력하라.

녹두(綠豆)

어떤 효과가 있나요?

녹두는 더위를 식히고 갈증을 해소하며, 열을 내리고 체내의 독소를 배출하는 데 효과적이다. 이 밖에도 몸 안의 수분을 원활하게 몸 밖으로 내보내고 부기도 빠르게 제거해 준다.

어떤 사람에게 적합할까요?

녹두는 고혈압·고지혈증 환자, 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 여름철에 더위를 먹어 몸에 열이 나고 답답함을 호소하는 사람, 목이 마르고 갈증이 심한 사람, 부스럼이나 종기가 난 사람이 먹으면 효과적이다. 이 밖에도 단독(丹毒) 같은 열독으로 생긴 피부 감염, 눈병, 식중독, 약물 중독, 중금속 중독, 농약 중독, 가스 중독, 인화 아연 중독 등의 증상에도 녹두를 먹으면 효과가 좋다.

식이 요법

녹두 배추 국

준비할 재료 : 녹두 100g, 배추 속 2개.

만드는 방법 :

1. 녹두를 먼저 넣고 끓이다가 배추를 넣은 뒤 15분 정도 더 끓인다.

2. 건더기는 버리고 국물만 따fms다.

3. 하루에 1회 마신다.

효능 : 열을 내리고 체내의 독소를 제거하며, 위장을 튼튼하게 하고 소화를 돕는다.

주의 사항 : 위열로 말미암은 통증, 궤양이 있는 사람에게 좋다.

우유 녹두 음료

준비할 재료 : 녹두 50g, 우유 250g.

만드는 방법 :

1. 녹두를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 삶는다.

2. 우유를 다른 냄비에 넣고 살짝 끓이다가 1과 녹두를 섞는다.

3. 여기에 설탕을 적당히 넣고 다시 한 번 한소끔 끓이면 완성이다.

4. 매일 1회 마신다.

효능 : 열을 내리고 체내의 독소를 제거하며, 정력을 왕성하게 하고 혈을 기른다.

주의 사항 : 장티푸스 환자에게 좋다.

성질과 맛은 어때요? 어디에 좋은가요?

녹두는 성질이 서늘하고 단맛이 나며, 위경(胃經)과 심경(心經)의 기능을 왕성하게 한다.

주요 성분은 무엇인가요?

녹두에는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 카로틴(carotene), 비타민 B1, 비타민 B2, 니코틴산 등이 함유되어 있다. 녹두에 함유된 단백질은 대부분 글로불린 단백질인데, 이 속에는 메티오닌(methionine), 트립토판(tryptophane), 리신, 류신, 트레오닌(threonine) 등이 많이 들어 있다.

주의할 사항이 있나요?비장과 위장의 기가 허하고 냉하며, 묽은 변을 보거나 설사가 낫지 않는 사람은 녹두를 절대 먹지 않도록 주의한다.

어떤 음식과 궁합이 맞나요?

녹두는 금은화(金銀花)와 달여서 차로 마시면 홍역이나 이하선염을 예방할 수 있다. 농약을 잘못 마셔서 중독되었을 때는 녹두 가루에 계란을 풀어 복용하면 좋다. 또 녹두와 좁쌀은 궁합이 잘 맞는 음식이라 죽을 끓여 먹으면 영양가가 훨씬 높아진다. 반면에 비자나무, 잉어와는 상극이므로 함께 섭취하지 않도록 주의한다.

영양 성분이 얼마나 들어 있나요?

녹두는 닭고기보다 영양가가 높다. 단백질 함량이 닭고기보다 높고 열량 또한 닭고기의 3배나 된다. 칼슘은 닭고기의 7배, 철분은 닭고기의 4.5배, 비타민 B1은 17배, 비타민 B2와 인의 함량도 닭고기보다 높다.

BONUS

고대 의학자들은 녹두를 ‘해독 콩’이라 불렀다. 다시 말하면, 녹두로 모든 독을 다스릴 수 있다는 뜻이다. 현대인 역시 체내의 독소를 제거하는 데 녹두를 애용한다. 녹두로 농약·납·가스·인화 아연 중독을 치료할 뿐만 아니라 녹두의 해독 효과를 각종 암 예방에도 활용한다.

녹두는 싹이 트면 비타민 함량이 크게 증가한다. 카로틴은 2~3배, 비타민 B2는 2~4배, 니코틴산은 2배 이상 증가하고, 엽산도 배로 증가한다. 미국인들은 숙주나물을 비만 환자의 최고 다이어트 식품으로 생각하기 때문에 숙주나물을 아주 즐겨 먹는다고 한다.

*이 박사의 조언

녹두의 독소 배출 효과

녹두에 들어 있는 탄수화물은 소화 흡수가 잘되기 때문에 많이 먹어도 속이 더부룩하거나 가스가 차지 않는다. 그리고 비타민은 콜레스테롤이 소장에 흡수되는 것을 감소시키고, 인지질은 신경 구조와 전달 물질의 합성에 도움을 준다.

목차
서문
제1장 곡물류
제2장 콩류
제3장 채소류
제4장 과일류
제5장 건과류
제6장 균조류
제7장 육류
제8장 알류와 젖류
제9장 수산물류
제10장 향신료류
제11장 한약재류