• 건강/의학/미용 > 건강 > 음식과건강

출판사 리뷰

출판사 서평 간은 인체의 신진대사에서 가장 중요하면서도 아주 활발하게 움직이는 기관이다. 각 내장 기능과 협조를 촉진하는 역할을 하고 있기 때문에 ‘기능 조절 센터’라고도 불린다. 대사, 담즙 생성, 해독, 응혈, 면역, 열량 생성 및 물과 전해질 조절에 중요한 역할을 하는 간은 그야말로 인체의 거대한 ‘화학 공장’이다. 간장병의 발생은 위생과 청결, 식 습관과 아주 밀접한 관계가 있다. 잘 만든 음식과 위생적이고 건강한 음식은 적당한 영양소를 공급한다. 이는 간 기능 회복에 직접적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 우리 몸 전체의 영양 상태에도 영향... 간은 인체의 신진대사에서 가장 중요하면서도 아주 활발하게 움직이는 기관이다. 각 내장 기능과 협조를 촉진하는 역할을 하고 있기 때문에 ‘기능 조절 센터’라고도 불린다. 대사, 담즙 생성, 해독, 응혈, 면역, 열량 생성 및 물과 전해질 조절에 중요한 역할을 하는 간은 그야말로 인체의 거대한 ‘화학 공장’이다. 간장병의 발생은 위생과 청결, 식 습관과 아주 밀접한 관계가 있다. 잘 만든 음식과 위생적이고 건강한 음식은 적당한 영양소를 공급한다. 이는 간 기능 회복에 직접적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 우리 몸 전체의 영양 상태에도 영향을 주기 때문에 간 질환 환자가 특히 유념해야 하는 문제이기도 하다. 하지만 간 질환 환자들이 균형 잡힌 식사가 무엇인지, 어떻게 해야 하는 것인지에 대한 구체적인 방법을 잘 모르고 있는 것 같아 참 안타깝다. 여기저기서 범하고 있는 잘못은 건강과 약물 치료 효과에 좋지 않은 영향을 끼친다. 이에 필자는 더욱 많은 간 질환 환자들이 일상생활에서 식이 요법이나 약선 요리로 자신의 병을 직접 다스릴 수 있도록 심혈을 기울인 끝에 󰡔간(肝)이 좋아지는 특수 비방집󰡕을 펴내게 되었다. 이 책에는 간 질환 환자들에게 도움이 되는 식품 100여 가지와 그 식품의 효능, 금기 사항, 식품 간의 궁합, 영양 성분 비교 내용들을 실었다. 붕어, 미꾸라지, 요구르트, 벌꿀, 콩국, 대추, 산사나무 열매 등은 모두 간 대사 개선과 간 세포의 회복과 재생을 촉진시키는 효과를 가진 식품들이다. 뿐만 아니라 독소 배출과 해독 작용, 면역력 강화 및 간을 보호하고 지켜 주는 작용까지 한다. 전문가들이 엄선한 200여 가지의 식이 요법은 증상에 따라 구분하였으며, 과학적이고 합리적인 선식이다. 만들기 간편하고 안전하며 효과도 뛰어나다. 필요할 때 바로 찾아보기에도 편리하고 환자가 가정에서 손쉽게 자신의 건강을 지킬 수 있는 비법이 고스란히 들어 있다. 또한 간 질환의 치료, 건강 유지, 예방과 관련한 작은 지식들과 비법들을 함께 실어 환자가 식이 요법을 진행하는 동시에 식이 요법과 운동, 관리를 결합하여 간 질환을 예방하고 치료하는 데 좋은 효과를 거둘 수 있도록 해 놓았다.

목차
서문
제1장 곡물류
제2장 콩류
제3장 채소류
제4장 과일류
제5장 건과류
제6장 균조류
제7장 육류
제8장 알류와 젖류
제9장 수산물류
제10장 향신료류
제11장 한약재류
부록