출판사 리뷰

목차
Ⅰ. 현대호텔 경영입문
1. 호텔산업의 중요성
2. 호텔산업 발전사
3. 현대호텔의 개념 및 특성
4. 현대호텔의 종류 및 조직
5. 현대호텔의 경영형태
6. 프랜차이즈 계약서(사례)
Ⅱ. 다양한 호텔세계
1. 수상관광호텔
2. 한국전통호텔
3. 가족호텔
4. 우리나라 6 STAR급 호텔들
5. 카지노호텔
6. 버젯호텔과 중저가 숙박시설
7. 북한의 호텔
8. 환상의 호텔
Ⅲ. 호텔사업계획
1. 호텔사업계획 타당성조사
2. 조사항목 및 분석기법
3. 수요예측 및 공급분석
4. 호텔의 컨셉 설정
5. 시설계획
6. 운영 기본계획
7. 손익계획
Ⅳ. 호텔사업 인·허가 업무
1. 개요
2. 사업인·허가 사항
3. 관광진흥개발기금
4. 사업인허가 업무일정표
5. 관광숙박업 등록 및 영업 관련 인·허가
6. 관광호텔의 등급결정
Ⅴ. 호텔시설 계획
1. 현대 호텔의 시설 및 공간배분
2. 공용부문 시설들
3. 영업부문 시설들
4. 서비스 및 관리부문 시설들
5. 주요 면적의 결정
Ⅵ. 설계 및 공사
1. 호텔 설계단계
2. 설계 요구사항
3. 공정표
4. 공사비 산정 및 자금소요 계획
5. 호텔 건물 인수 시 유의사항
Ⅶ. 마케팅
1. 개요
2. 판매촉진
3. 홍보
4. 고객관리
5. 개관행사
6. 가격정책
Ⅷ. 인사 및 교육훈련
1. 개요
2. 조직계획
3. 인원계획
4. 채용 및 급여계획
5. 교육훈련계획
Ⅸ. 구매
1. 구매일반
2. 직무내역
3. 구매업무
4. 구매자재 품목
Ⅹ. 조리
1. 개요
2. 조직인원
3. 주방계획
4. 주방기구
5. 원가관리
ⅩⅠ. 호텔정보시스템
1. 목적 및 방향
2. 호텔정보시스템 대상업무
3. 기종선정 시 고려사항