출고예상일 안내
주문하신 상품이 한국에서 현지 배송을 위한 출고단계가 이루어질 것으로 예상되는 날짜입니다. 상품을 준비하는 과정에서 내부적인 사정으로 인해 출고예상일에 다소 오차가 생길 수 있습니다.
여러 상품(예약상품포함)을 함께 주문하신 경우 출고예상일이 가장 늦은 날짜에 맞춰 함께 배송됩니다.
494쪽 188 x 257 (㎜)
이 상품에 궁금하신점이 있으세요? 1:1상담문의
아래의 도서와 구매하시면 이 도서들의 적립금을 즉시적용해 드립니다.
-
조애나 치크
-
선수 에디터스, 이형주
-
필로소피랩
-
박용우
- 20,700
- 16,200
- 16,200
- 17,820
출판사 리뷰
출판사 서평 일본의 연구자들은 우수한 일본 식품의 비밀을 해명하기 위하여 대규모의 연구 프로젝트를 시작하였고, 기능성 식품이라는 개념으로 결실을 맺어 현재 특정 보건용 식품으로 법제화되어 있다. 기능성 식?품은 일본의 과학기술 가운데 특별히 두각을 나타낼 수 있는 개념이며, 일본에는 필수적인 창조적 분야이다. 21세기, 인류의 건강에 큰 공헌을 하기 위하여 가장 핵심적인 내용인 식품의 생리기능에 대한 보다 과학적인 연구법의 필요성을 확신하고 있으며 진정 풍요롭고 건전한 식품의 세계로 만들기 위해서는 보다 과학적이고 체계적인 연구가 아주 엄... 일본의 연구자들은 우수한 일본 식품의 비밀을 해명하기 위하여 대규모의 연구 프로젝트를 시작하였고, 기능성 식품이라는 개념으로 결실을 맺어 현재 특정 보건용 식품으로 법제화되어 있다. 기능성 식품은 일본의 과학기술 가운데 특별히 두각을 나타낼 수 있는 개념이며, 일본에는 필수적인 창조적 분야이다. 21세기, 인류의 건강에 큰 공헌을 하기 위하여 가장 핵심적인 내용인 식품의 생리기능에 대한 보다 과학적인 연구법의 필요성을 확신하고 있으며 진정 풍요롭고 건전한 식품의 세계로 만들기 위해서는 보다 과학적이고 체계적인 연구가 아주 엄밀한 기초 연구법의 토대 위에서 전개되어야 한다고 확신한다. 본 저서는 그 목적을 구체적으로 실현하기 위하여 일본에서 첨단의 식품기능을 연구하는 대표적인 연구자에게 집필을 부탁하여 펴내게 되었다.
-
- 저자 : 황재관 외
목차
1. 서론 ...13
2. 식품기능에 관하여 ...16
3. 기능성 연구 ...20
- 영양기능(1차기능)
- 감각기능(2차기능)
- 생체조절기능(3차기능)
4. 기능성 식품성분의 분리 및 구조결정 ...453
