이 분야의 시리즈/총서
- 진주의 해피 키토 시리즈(2)
- 요즘 시리즈(1)
- Cooking Sense(1)
- 해피해피 레시피(1)
- 맛있는 시리즈(2)
- 가루하루 마스터 북 시리즈(3)
- 모두의 레시피(1)
- 완전판 레시피(3)
- 이렇게 맛있는 시리즈(2)
- 맛보장 레시피(1)
- 마법의 요리 시리즈(3)
- 나 혼자 뚝딱! 시리즈(5)
- 백종원이 추천하는 집밥 메뉴(3)
- 요리앤라이프(3)
- 더 드림 오브 파티시에 RYU’s THE DREAM OF PATISSIER(4)
- ONE-DAY SWEETS(4)
- 이지 쿠킹 시리즈(2)
- 과기회 기술서(2)
- 불영사 사찰음식 시리즈(3)
- 평화가 깃든 밥상(3)
- EBS 최고의 요리 비결 시리즈(7)
- 올 댓 All that 시리즈(8)
- 애플비 요리무크(9)
- 우먼센스 쿠킹(18)
- 노영희의 기초 요리(5)
- 한식기초요리(6)
도서 > 가정/생활/요리 >요리 > 개인요리집/요리백과
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- 비건 브런치
- 정소진 | 이밥차 | 2023.05.01
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- 기후위기 극복을 위한 나의 첫 걸음, 비건에 대한 생각을 바꾸는 요리 현재 우리나라 채식 인구는 약 250만 명으로 인구의 3~4%로 추산된다. 건강과 환경에 관심 갖는 사람이 많...
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2
- 채식요리사 이도경의 소울푸드 Soul Food
- 이도경 | 소금나무 | 2023.04.17
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- 국내에서 가장 훌륭한 ‘채식 전도사’ 이도경의 아름답고 건강한 음식 “음식은 사람의 몸을 만들고, 마음을 다스리고, 영혼의 길을 정한다” 건강에 대한 소망으로 혹은 육식으로 인한 ...
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3
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매일매일 채식밥상
- 홍승 | 담앤북스 | 2023.02.20
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- 홍승 스님의 『매일매일 채식밥상』은 채식에 관심이 있는 분이라면 누구나 손쉽게 따라 할 수 있도록 재료별로 레시피를 묶고, 한 가지 재료로 만들 수 있는 다양한 조리법을 소개함으로...
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매일매일 채식밥상
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4
- 지리산학교 요리 수업
- 양영하 | 나비클럽 | 2022.11.15
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- “나의 요리 수업 교과서는 자연이었다” 학생들과 산으로 강으로 소풍 다니며 자연의 맛을 요리하는 지리산 자락의 최고 인기 선생, 양영하의 첫 번째 요리책 저자 양영하 선생은 한약방...
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5
- Cook Book COMPETITION for chefs
- 김동기 | 다락원 | 2022.10.10
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- 기능경기대회·WACS 대회 레시피 수록 세계 모든 요리 대회에서 응용할 수 있는 요리 대회용 참고서 - 기능경기대회(World Skills)나 WACS(세계조리사연맹) 대회를 준비...
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6
- 더 샐러드
- 장연정 | 중앙북스 | 2022.09.05
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- 샐러드, 밥이 될 수 있을까? 그 방법을 알려줄 단 한 권의 책을 소개합니다 샐러드는 밥이 될 수 있을까? 건강을 위해 샐러드를 의식적으로 챙겨 먹는 사람에게 물어도 좋은 답변을 ...
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7
- 채소 바이블
- 최명규, 이연재 | 북커스 | 2022.08.10
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- 채소가 자라 식탁에 오르기까지 채소 소믈리에가 알려주는 채소에 대한 모든 것 그래서 《채소 바이블》은 채소가 가진 매력을 나누고 더 나은 식문화를 만들어가기 위해 애쓰고 있는 두 ...
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- 집에서 이자카야
- 팀 앤더슨 | 테이스트북스 | 2022.08.08
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- 이자카야 음식을 우리 집에서 즐기는 법 는 일본에서 음식과 역사를 배우고 현재 런던에서 라면 이자카야를 운영하고 있는 팀 앤더슨이 소개하는 이자카야 요리책입니다. 저자는 초보도 쉽...
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- 자연치즈요리 활용법
- 국립축산과학원 | 21세기사 | 2022.07.11
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- 15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리
- 최주리 | 설렘 | 2022.04.01
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- 15분이면 완성하는 나만의 홈스토랑 레시피 ‘와인’이 특별한 날에만 먹는 고급술이라는 말은 옛말이 됐다. 이제 와인은 평범한 날에도 얼마든지 즐길 수 있는 대중적인 주류로 자리 잡...
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백종원의 육 돼지고기 편
- 백종원 | 알에이치코리아 | 2022.03.27
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- 백종원이 최고의 육류 전문가들과 함께 연구하고 수많은 시행착오 끝에 완성한 국내 유일의 육류 정보서 《백종원의 肉 : 돼지고기 편》은 우리가 돼지고기를 고르고, 구입하고, 조리하기...
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백종원의 육 돼지고기 편
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- 고기공
- 박신혜 | 린틴틴 | 2022.03.24
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- 동글동글 올망졸망한 전 세계 고기공 조리법과 유래, 식문화를 들여다보는 즐거운 탐구 소고기 고기공, 돼지고기 고기공, 닭고기 고기공, 생선 고기공, 채식 고기공, 동그란 고기공, ...
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- 추억을 만드는 귀여운 도시락, 캐릭터 콩콩도시락
- 김희영 | 레시피팩토리 | 2022.03.23
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- ■ 캐릭터 콩콩도시락이 더 사랑스러운 6가지 이유 1.메뉴는 간단하고 맛있게, 모양내기는 누구나 쉽게 -복잡한 조리법 No! 시판 재료와 소스를 적절히 활용해 모두가 좋아하는 맛을...
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- 해피 샌드위치
- 제이슨 골드스타인 | 시그마북스 | 2022.02.10
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- 샌드위치는 수없이 놀라운 조합들로 만들어질 수 있다! 1장은 ‘슬로우 쿠커’로 만드는 샌드위치 레시피다. 샌드위치 속에 들어갈 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 버튼을 누르기만 하면 된다...
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- THE 상남자 BBQ 레시피 77
- 오카노 에이스케 | 그린쿡 | 2022.02.07
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내추럴 페어링
- 장보현 | 좋은생각사람들 | 2022.01.17
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- 계절의 풍미 가득한 제철 요리 레시피 80가지 겨울에서 시작해 봄, 여름, 가을로 이어지는 목차 속에는, 각 계절의 맛과 향을 머금은 제철 식재료를 활용한 레시피가 가득 담겨 있습...
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히데코의 사적인 안주교실
- 나카가와 히데코 | 중앙books | 2022.01.03
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- 소문난 애주가 히데코의 지극히 사적인 안주 취향 연희동 요리 교실 ‘구르메레브쿠헨’. 히데코 선생의 맛있는 요리 수업과 제자들의 열정으로 가득한 곳이다. 일본 요리, 지중해 요리,...
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- 양고기 요리 : 세계의 레시피 135가지와 굽기 기술, 손질 기술, 해체 기술
- 시바타쇼텐 | 그린쿡 | 2021.12.10
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- 【 이 책의 구성 】 이 책에서는 레시피 135종을 조리기법에 따라 나눠서 구성하고, 해체 ？ 손질 ？ 굽기 기술은 별도로 설명한다. 안주？전채 14종 구이 23종 조림？스튜 19...
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19
- 얀 쿠브레 디저트와 플레이팅
- 얀 쿠브레 | 테이스트북스 | 2021.11.15
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숙성육의 기술
- 정건호, 한정선 | 그린쿡 | 2021.11.15
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- 1. 숙성방식의 종류 건식숙성 / DRY-AGING ● 고기를 공기 중에 그대로 노출한 채 특수 제작한 숙성고에서 냉장상태로 저장하는 방식으로 시간, 온도, 습도 바람, 미생물 등...
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숙성육의 기술
