이 분야의 시리즈/총서

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별미요리에 총 689권의 상품이 등록되어 있습니다.

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  • 1

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    더 스위트 시즌 베스트
    여윤형 | 더테이블 | 2024.08.22
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    이 책은 계절마다 달라지는 특별한 디저트를 선보이고 있는 ‘클레어 파티시에’의 레시피 북입니다. 책에서 소개하는 모든 제품은 현재 클레어 파티시에에서 판매하고 있거나, 지난 시즌에...
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  • 2

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    시폰 베리에이션 베스트 반디추천
    이예란 | 비앤씨월드 | 2024.08.01
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    시폰케이크는 단순해 보이지만 결코 쉽게 만들 수 있는 제품은 아니다. 시폰케이크의 생명이라고도 할 수 있는 가볍고 폭신폭신한 식감을 만들기 위해서는 달걀 노른자에 물과 기름을 잘 ...
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  • 3

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    테디뵈르하우스 비엔누아즈리 북 베스트
    김동윤 | 더테이블 | 2024.06.25
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    오픈 이후 지금까지 수많은 단골을 줄세우고 있는 용리단길 핫플레이스. 서울 3대 크루아상 맛집으로 손꼽히는 비엔누아즈리 전문점인 ‘테디뵈르하우스’의 모든 것을 공개한다.한입 베어 ...
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  • 4

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    조이앤베이킹 레시피북 베스트
    이소연 | 책밥 | 2024.06.25
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    12만 인스타그램 팔로워가 인증하는 조이앤베이킹왕초보 홈베이커를 위한 초간단, 맛보장 특급 레시피 공개!!홈베이킹에 관심 있는 사람이라면 SNS를 통해 한 번쯤 접했을 조이앤베이킹...
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  • 5

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    브랜뉴 샌드위치 베스트
    시바타쇼텐 | 시그마북스 | 2024.06.19
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    특별공개!요즘 핫한 샌드위치 맛집 레시피 135샌드위치는 사용하는 빵에도, 속에 넣는 재료에도 한계가 없습니다. 아이디어에 따라 어디에도 없는 새로운 샌드위치를 만들 수 있습니다....
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  • 6

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    달콤한 스누피 베이킹 베스트
    찰스 M. 슐츠 | 더모던 | 2024.06.13
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    아침에 눈을 떠서 ‘내가 감당하기엔 벅차다’는 기분이 드는 날이 있다. 상대에게 안타를 얻어맞고 실점을 한 찰리 브라운처럼. 걱정하지 마라. 호세 페터슨의 ‘번트 케이크’에 피처(...
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  • 7

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    빵맛의 비밀 베스트
    이성규 | 헬스레터 | 2024.05.29
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    이성규의 빵의 발견 2권. 빵의 풍미를 과학적으로 추적하여 그 기원을 3단계(재료-발효-굽기)로 분석한 흥미진진한 빵굽기 기술서이다. 저자는 지난 7년간 빵의 재료인 밀과 밀가루의...
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  • 8

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    성심당 케이크 레시피 베스트
    안종섭 | 비앤씨월드 | 2024.05.29
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    창업 70주년을 맞아 성심당의 핵심 제품까지 공개하는성심당 케익부띠끄 제품 노하우 62『성심당 케이크 레시피』는 성심당 창립 60주년을 기념하여 발간했던 『성심당 케익부띠끄 클래식...
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  • 9

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    조꽁드 케이커리 베스트
    조꽁드 허혜원 | 영진닷컴 | 2024.05.25
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    160만 베이킹 유튜버 조꽁드누적 조회수 1억9천만뷰전 세계 구독자들이 기다린 첫번째 레시피북첫 케이크를 만든 날부터 벌써 9년이 흘렀네요. 제과는 음식 만드는 것과는 다르게 정확...
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  • 10

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    더 마카롱 베스트
    이은정 | 비앤씨월드 | 2024.05.20
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    화려한 쇼케이스 안에서 다채로운 빛깔을 뽐내는 디저트의 꽃 마카롱. 마카롱은 기본 원리를 이해하기 전까지는 결과물이 천차만별로 나오는 아주 예민한 과자이다. 재료와 레시피가 간단한...
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  • 11

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    나만의 디저트 레시피를 구상하는 방법 + 디저트 페어링 북 (세트) 베스트
    김동석 | 더테이블 | 2024.05.17
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    일반적인 디저트 레시피북과는 다른 방식으로 기획되었다. 정해져 있는 레시피가 아닌, 나 스스로 디저트 메뉴를 구상하고자 할 때 활용할 수 있는 가이드북이다. 메뉴마다의 페어링, 텍...
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  • 12

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    단내솔솔 홈베이킹 레시피 베스트
    박민주(단내솔솔) | 포르체 | 2024.05.08
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    “달아서 끈적이지 않게, 담백하게 담아내요”유튜브 누적 조회 수 1,900만!7만 구독자 홈베이킹 유튜버 [단내솔솔]의 첫 베이킹북“애니메이션에서나 가능할 법한 디저트까지 재현하셔...
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  • 13

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    반찬등속, 할머니 말씀대로 한과 하는 이야기 베스트
    강신혜 | 청주부엌 | 2024.05.06
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    반찬등속, 할머니 말씀대로 한과 하는 이야기는 2022년에 발간된 김치에 이은 두 번째 책으로, 반찬등속에 실린 한과만 집중적으로 다루고 있다. 먼저 100년 전 할머니의 전통 한...
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  • 14

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    몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트 베스트
    아이리오 | 시그마북스 | 2024.05.03
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    프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의...
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  • 15

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    J’ADORE의 구움과자 홈베이킹 베스트
    김자은(자도르) | 책밥 | 2024.04.30
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    뉴욕은 물론 파리로 거주지를 옮긴 후에도 꾸준히 베이킹을 하고 연구하고 있는 자도르가 오븐과 에어프라이어로 만드는 간단하고 맛있는 베이킹 레시피를 공개한다. 이 책은 총 3개의 파...
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  • 16

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    양굽당 구움과자 작업실 베스트
    신정은 | 책밥 | 2024.04.25
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    초보 홈베이커부터 카페 창업자까지 믿고 만드는양굽당만의 클래식한 구움과자 꾸러미초보 홈베이커라도 간단한 도구와 재료만으로 쉽게 따라 할 수 있고, 거기에 맛까지 보장되는 구움과자를...
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  • 17

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    크레이프 베스트
    이선혜 | b.read(브레드) | 2024.04.15
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    베스트셀러 『나의 프랑스식 샐러드』 이선혜의 신간크레이프 한 장으로 식사, 간식, 디저트, 안주가 된다이선혜의 음식은 재료가 간단하고, 만들기 쉽고, 맛있고, 건강하다. 『나의 프...
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  • 18

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    Hi-Pie 베스트
    김다해(스위트모먼트) | ingbooks(아이엔지북스) | 2024.04.01
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    '먹는 건 그냥 맛있어야 해!'김다해 셰프가 제과를 해오며 가장 많이 느낀 점입니다. 맛이 있으려면 만들 때 왜 이런 과정을 거쳐야 하는지 완벽하게 이해하고 재료가 가진 성질을 잘...
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  • 19

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    슈라즈 에그 타르트 베스트
    박지현 | 더테이블 | 2024.03.27
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    전작 『슈라즈 롤케이크 쇼트케이크』에 이은 두 번째 시리즈로, 실제 슈라즈 케이크 매장에서 판매 중인 에그 타르트를 모두 담았습니다.에그 타르트만을 전문적으로 다룬 서적이 없었던 ...
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  • 20

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    매일 다르게 골라 먹는 일간 빵집 베스트
    신재임 | 세미콜론 | 2024.03.25
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    ‘집에서 브런치나 디저트를 만들면 왜 카페에서 먹는 맛이 안 날까?’ ‘냉동실에서 딱딱하게 굳어가는 빵을 어떻게 맛있게 먹을 수 있을까?’ ‘베이킹을 하지 않고 빵 요리를 즐기는 ...
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