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ISBN : 9791140719051 / 288쪽 / 374g / 140 x 205 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
세계 최고의 미식가가 들려주는 맛의 인문학
음식을 넘어 역사, 지리, 문화를 경험하는 지적인 한 끼
“좋은 음식, 맛있는 음식, 비싼 음식은 무엇이 어떻게 다른가?”
“왜 어떤 나라는 미식 강국이 되고 어떤 나라는 그렇지 못한가?”
“최고의 셰프들이 고민하는 크리에이티브는 무엇인가?”
우리는 매일 음식을 먹는다. 하지만 음식의 역사와 문화 그리고 그 안에 담긴 인간의 이야기는 과연 얼마나 알고 있을까?
《미식의 교양》은 세계 최고의 미식가로 불리는 저자가 30년 동안 128개국을 여행하며 쌓아온 음식의 교양과 문화를 이야기하는 책이다. 세계 정상급 레스토랑부터 현지의 작은 식당을 두루 다닌 저자의 경험과 통찰은 음식이 단순한 영양 섭취가 아니라 인간과 문명을 이해하는 중요한 창이라는 사실을 알려준다. 그에 따르면, 교양으로서의 진정한 미식은 음식이 탄생한 지역의 역사와 문화, 식재료와 기술, 사람들의 삶과 가치관까지 함께 이해할 때 비로소 완성된다.
출판사 리뷰
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- 저자 : 하마다 다케후미
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- 역자 : 장민주
