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반디앤루니스 리뷰

유튜브 구독자 100만 명, 누적 1억 뷰로 검증된 준티비가 3년 반의 준비 끝에 첫 책을 내놓았다. 식품공학 전공과 25년간의 글로벌 비즈니스 경험이 만나 ‘내 아이와 어머니께 줄 수 있는 정직한 요리’라는 철학을 완성했다. 요리, 촬영, 디자인, 편집까지 저자가 직접 맡아 기존 요리책의 문법을 뒤집었다.

요리 중에도 시원하게 읽히는 ‘부엌 글씨’와 사진 흐름만으로 기억이 되살아나는 ‘조리 기억 환생법’을 통해 실용성을 극대화했다. 샐러드를 배고픈 음식이라는 편견에서 벗어나 채소, 고기, 해산물, 슈퍼푸드를 담은 배부른 한 끼를 제안한다. 초보자에게는 친절한 가이드가, 경험자에게는 즉각적인 복기가 되는 구성이다.

출판사 리뷰

"누구나 셰프가 된다! 100만 유튜버 준티비가 작정하고 만든 샐러드 바이블"

『배부른 샐러드』, 이 한 권에는 1억 뷰가 검증한 맛의 비법은 물론, 요리 도중에도 시원하게 보이는 ‘부엌 글씨’와 한 눈에 기억나는 ‘조리 기억 환생법’이 담겨 있습니다.

2024년 12월, 유튜브 구독자 100만 명을 달성하며 골드버튼을 거머쥔 '준티비'가 3년 반의 침묵을 깨고 첫 책을 세상에 내놓습니다.
저자는 식품공학을 전공했지만, 이후 25년간 패션과 무역 분야의 치열한 비즈니스 현장에서 활약했습니다. 일 년의 절반 이상을 해외 출장지에서 보내며 체득한 글로벌 미각과 전공 지식이 만나, "내 아이와 어머니께 드릴 수 있는 정직한 요리"라는 독보적인 철학이 탄생했습니다.
이 책은 저자가 기획부터 요리, 촬영, 디자인, 편집까지 도맡아 하며 기존 요리책의 문법을 완전히 뒤집은 결과물입니다. '책은 독서용이다', '글씨는 예뻐야 한다'는 출판계의 고정관념을 깨고, 오직 요리하는 사람을 위해 저자가 처음 창조한 "부엌 글씨"를 도입했습니다.
안경을 쓰지 않아도, 부엌 한 켠에 펼쳐두기만 하면 웬만한 조리와 요리 완성에 전혀 문제가 없도록 만든 실용성의 정점입니다. 구성 또한 혁신적입니다. 초보자에게는 사진과 글만으로 재료 손질부터 맛의 깊이까지 터득하게 하는 친절한 가이드가 되고, 경험자에게는 사진의 흐름만 훑어봐도 요리했던 기억이 파노라마처럼 되살아나는, "저자가 말하는 '기억 환생법"을 선사합니다.
마치 내 머릿속의 AI가 알려주는 듯한 직관적이고 친절한 구성이 요리의 두려움을 없애줍니다. "샐러드는 배고픈 풀떼기"라는 편견을 깨고, 냉장고 속 자투리 채소부터 고기, 해산물, 슈퍼푸드까지 듬뿍 넣은 '따뜻하고 배부른 한 끼'를 제안합니다.
가족 생일파티, 주말파티, 집들이, 명절과 연말연시 파티에도 손색없는 고급 메뉴부터 1억 뷰가 검증한 맛의 비법까지. 이 책 한 권이면 당신의 식탁도, 당신의 건강도, 그리고 당신을 바라보는 가족들의 눈빛도 달라질 것입니다.

"2024년 12월, 유튜브에서 골드버튼을 손에 쥐고
100만 명의 구독자들로부터 응원을 받았던 준이
3년 반의 시간을 고요히 쌓아 올려 마침내 이 책을 세상에 내놓습니다.
식품공학을 전공했지만, 삶은 그를 25년 동안 패션과 무역의 길로 이끌었습니다.
그러나 일하는 내내, 일 년의 절반 이상을 세계 여러 나라에서 머물며 맛보고 경험한 수많은 식탁들이
그의 마음속 어딘가에서 조용히 발아해, 오늘의 '요리하는 준'을 만들었습니다.
1억 뷰 이상의 시청자 반응과 수많은 따뜻한 댓글,
"당신 덕분에 처음으로 요리의 기쁨을 느꼈어요."
"준 덕분에 잊혔던 요리에 대한 욕망이 다시 살아났어요." 이러한 말들까지-
그 작은 문장들이 준에게는 오래도록 버틸 수 있게 해준 큰 힘이 되었습니다.
그래서 그는 출판 전문가들의 제안과 기존 방식의 협업을 모두 거부하고, 오로지 단 하나의 목표-
누구나 준이 만든 요리와 같은 맛과 모양을 구현해 낼 수 있는 한 권의 책을 꿈꾸며 모든 준비를 스스로의 힘으로 채워 나갔습니다.
사진 촬영과 표지 디자인을 제외한 모든 과정을 직접 완성해 냈고, 때로는 지치고, 때로는 벅찼던 그 시간들은 결국 한 권의 책으로 결실을 맺었습니다.
이 책을 펼친 독자님께서 준이 걸어온 고민의 흔적과 마음의 온기를 느끼며 당신만의 행복한 식탁을 펼쳐 가시길 바랍니다.
- 55년간 그를 지켜본 12년 동창 임영호 / 미국 버지니아주 치과의사
(Dr. Young Lim DDS. Virginia, US)

슈퍼푸드로 샐러드
브로콜리 샐러드 14
양배추 샐러드 24
뿌리채소 샐러드 30
삼색콩 샐러드 40
초록주황 파워 샐러드 46
병아리콩 샐러드 52
현미밥 샐러드 58

밥대신 한끼 샐러드
두부 샐러드 68
감자 샐러드 78
파스타 샐러드 90
이탈리안 순두부 샐러드 100
시저 샐러드 106

밥 반찬 샐러드
쑥갓 샐러드 122
구운 가지 샐러드126
하나로 샐러드 134
아몬드 드레싱 깻잎 샐러드 142
감자 사라다 146
수제 마요네즈 154
청포묵 샐러드 160

지중해풍 샐러드
그릴드 야채 숙성 샐러드170
아보카도 오이 샐러드 180
준티비 카프레제 186
지중해식 오이 샐러드 192
올리브 치즈 샐러드 198

해산물로 샐러드
엔다이브 새우 샐러드 206
훈제연어 아보카도 샐러드 212
오징어 통구이 샐러드 218
그릴드 오징어 불맛 샐러드 226
준’s 해물 샐러드 232
냉장고 해물로 나만의 샐러드 238
매콤 감바스 샐러드 240
매콤 새우 샐러드 246
그릴드 쭈꾸미 샐러드 254

고기로 샐러드
준's 스테이크 샐러드 264
차갑게 먹는 샤브샤브 샐러드 272
닭가슴살 염지법 280
닭가슴살 샐러드 286

과일로 샐러드
천도복숭아 샐러드 298
귤 & 버섯 샐러드 304
자두 샐러드 310
지중해풍 오렌지 샐러드 314
홈메이드 바질 페스토의 모든 것 322

준’s 스페셜 노트
예쁜 계란 반숙의 비밀 84
감자삶기와 감칠맛 뜸들이기 86
마늘빵 크루통과 크루통 이야기 114
푸짐한 샐러드 섞는 법 116
천년의 보라빛 처방전 “가지” 133
준의 맛있는 고집 “묵” 167
요리별 드레싱 리스트 332
드레싱별 활용 요리 리스트 333
(아몬드 드레싱, 발사믹 글레이즈,
바질 페스토, 수제 마요네즈 등)