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칵테일아티스트경영사의 이해

최병호 저 | 백산출판사 | 2017년 03월

칵테일아티스트경영사의 이해

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ISBN : 9791157633593 / 192쪽 / 519g / 189 x 258 (㎜)

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저자 소개

  • 저자 : 최병호
신흥대학 호텔외식경영학과 교수. 저서로는 '호텔경영의 이해', '호텔체험 가이드, '호텔, 외식 식음료 실무론', '호텔,외식 음료경영 실무론', '호텔,외식 용어 해설' 등이 있다.

목차

Part 01 음료학 개론
Chapter 01 음료론
Part 02 주류학 개론
Chapter 01 양조주
Chapter 02 증류주
Chapter 03 혼성주
Chapter 04 전통주
Chapter 05 비알코올성 음료
Part 03 칵테일 기초/테크닉
Chapter 01 칵테일
Part 04 주장관리론
Chapter 01 주장관리
Chapter 02 술과 건강
부록
칵테일아티스트경영사 필기시험 문제 정리(2급)
칵테일아티스트경영사 2급 자격검정기준
칵테일 실습
참고문헌

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