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출판사 리뷰

채소, 왜 먹어야 할까요? 우리 식탁에서 채소는 떼려야 뗄 수 없는 식재료 중 하나입니다. 우리는 왜 채소를 먹어야 할까요? 인간이 살아가는 데에는 3대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질) 말고도 ‘비타민’과 ‘미네랄’이라는 영양소도 필요합니다. 채소에는 비타민과 미네랄이 많이 들어 있지요. 게다가 채소는 건강을 유지하고 병을 예방하는 ‘항산화 작용’을 하는 성분을 포함하고 있어 한창 자라나는 성장기엔 채소를 통해 섭취하는 영양소가 중요합니다. 채소의 중요성을 알지만, 알싸한 맛이나 향 때문에 채소를 싫어하게 됩니다. 채소의 특유의 맛과 향은 채소 속 영양소 때문입니다. 예를 들면 ‘양파’의 톡 쏘는 냄새와 매운 맛은 ‘황화 알릴’이라는 영양소 때문이지요. 황화 알릴은 혈액을 맑게 해 주고, 비타민 의 흡수를 도와 피로를 가라앉히는 효과도 있습니다. 비린 맛이 나 아이들이 좋아하지 않는 ‘완두콩’은 사람의 몸 안에서 만들 수 없는 필수 아미노산이 가득 들어 있습니다. 다른 채소로는 섭취하기 힘든 구리나 아연 같은 미네랄도 섭취할 수 있지요. 이 책은 집에서 먹는 반찬이나 학교 급식에서 쉽게 만날 수 있는 대표적인 채소를 캐릭터로 표현하여 친근하게 느낄 수 있도록 구성했습니다. 채소의 특징과 그 속에 들어 있는 영양소를 소개하며 채소를 먹어야 건강하게 지낼 수 있다는 것을 스스로 깨닫도록 도와줍니다. 과학 지식이 쏙쏙! 스스로 건강한 식습관을 기르는 책! 식약청에 따르면 어린이 10명 중 8명 이상은 성장기에 필요한 과일이나 채소를 권장 섭취 수준보다 적게 먹고 있는 것으로 조사됐습니다. 가공식품의 발달, 당류 섭취 증가로 건강한 맛의 채소 섭취를 꺼리기 때문입니다. 많은 전문가들은 한창 자라나는 어린이들은 채소를 꼭 먹어야 할 것을 강조하며, 채소 섭취를 강요하지 말고 맛이나 모양의 거부감을 없애는 것이 중요하다고 말합니다. 『뿐뿐 과학 도감: 채소와 영양소』는 채소의 특징을 살린 캐릭터로 표현하여 채소를 싫어하는 아이도 거부감 없이 읽을 수 있습니다. 채소의 특징이 그 속에 들어 있는 영양소 때문임을 알려 주며 건강해지기 위해서 채소를 먹어야 한다는 것을 스스로 깨닫게 해 줍니다. 그 외에도 양배추를 개량해 만든 브로콜리, 맵지 않은 고추를 개량한 피망 등 채소 사이의 연관성까지 흥미롭게 읽을 수 있습니다. 이 책을 통해 채소의 맛과 향이 우리 몸을 건강하게 해 주기 위해 들어 있는 영양소 때문임을 깨닫고 건강한 식습관을 기르는 계기가 되기를 바랍니다. 캐릭터와 놀았을 뿐! 과학 개념이 쌓였을 뿐! ‘뿐뿐 과학 도감’ 시리즈만의 특징 1. 각 분야 전문가 참여, 전 학년 과학 교과 연계! 분야를 대표하는 전문가가 참여한 이 시리즈는 주제별로 꼭 알아야 하는 내용만을 추려 담았습니다. 특히 초등 전 학년을 아우르는 주제 선정으로 과학, 수학, 사회까지 다양한 교과 지식을 쌓을 수 있습니다. 2. 어려운 과학도 캐릭터로 쉽고 재미있게! 어려운 과학 개념을 캐릭터에 녹여 내어 직관적으로 정보를 전달합니다. 재미있는 캐릭터로 기초가 부족한 아이들도 쉽고 흥미롭게 과학 개념을 쌓을 수 있습니다. 또한 각 분야 최고 전문가가 참여하여 최신 정보까지 반영한 깊이 있는 내용으로 심화 개념까지 확실히 잡아 주는 과학 시리즈입니다.

책을 읽기 전에
이 책을 재미있게 읽으려면
채소와 영양소 탐험대
채소와 영양소의 기본

당근
피망
단호박
브로콜리
토마토
녹황색 채소란 무엇일까?

소송채
시금치
멜로키아
대두
완두콩
껍질콩
어느 부분을 먹을까?

양배추
무
양파
파
우엉
고구마
토란
가지
제철 채소를 알아보자!

표고버섯
잎새버섯
팽이버섯
마늘
생강
참깨
영양소를 골고루 섭취하자!

채소와 영양소 캐릭터 리스트
채소 캐릭터
영양소 캐릭터