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ISBN : 9791170121398 / 234쪽 / 445g / 152 x 225 (㎜)
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출판사 리뷰
이 책은 총 Ⅲ 장으로 구성되어 있으며 ‘한식 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다. 제 Ⅰ 장에서는 한식전문점의 창업과 데코레이션 및 메뉴구성을 살펴본다. 한식 전문점 유형별 종류와 창업, 한식전문점 창업요소와 상차림 테이블 데코레이션, 한식당의 유형별 메뉴구성에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다. 제 Ⅱ 장에서는 전통한식의 메인메뉴와 콜라보레이션 조합에 대해 살펴본다. 가정간편식+콜라보레이션 메뉴 및 한식 메인메뉴 히든음식 + 콜라보레이션 메뉴를 세부적으로 다루었다. 제 Ⅲ 장에서는 한식전문점 우수 브랜드 성공사례를 살펴본다. 전통 한식 명가, 화끈함으로 속을 뻥 뚫어주는 얼큰한 국물 맛과, 허한 몸을 다스리는 영양 만점 보양식의 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
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- 저자 : 김병욱
