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약선으로 본 우리전통음식의 영양과 조리

김상보 저 | 수학사 | 2012년 12월

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ISBN : 9788971405260 / 292쪽 / 788g / 210 x 297 (㎜)

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저자 소개

  • 저자 : 김상보
저자 : 김상보
1986년 한양대 대학원에서 식품학으로 박사학위를 받았으며 일본 국립민족학박물관 객원교수, 대전보건대 교수로 재직했다. 현재 전통식생활문화연구소 소장으로 있다. 저서로 『조선왕조 궁중의궤음식문화』(1995), 『음양오행사상으로 본 조선왕조의 제사음식문화』(1996), 『한국의 음식생활문화사』(1997), 『조선시대의 음식문화』(2006), 『상차림문화』(2010), 『다시 보는 조선왕조 궁중음식』(2011), 『우리 음식문화 이야기』(2013), 『조선 후기 궁중연향문화』(2013), 『사상으로 만나는 조선왕조 음식문화』(2015), 『화폭에 담긴 한식』(2015), 『조선왕실의 풍정연향』(2016), 『한식의 도를 담다』(2017) 등이 있다.  

목차

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