• 가정/생활/요리 > 요리 > 별미요리

2021/11 가정/생활/요리 77위 | 현재 가정/생활/요리 77위 |

반디앤루니스 리뷰

출판사 리뷰

Introduction
과자 만들기의 약속
이 책의 규칙
기본 도구


Chapter 1
화창한 봄 과자
{ spring }

no.01_산딸기 무스와 레어 치즈 타르트
\tTips 01. 유럽의 산딸기
no.02_딸기 샤를로트 케이크
no.03_더블 크림 딸기 롤
no.04_과일 듬뿍 타르트
no.05_부드러운 티라미수

Column. Les sens ciel의 벨기에 산책 vol.1
추운 겨울을 넘긴 태양의 선물


Chapter 2
산뜻한 여름 과자
{ summer }

no.06_망고 초콜릿 케이크
no.07_오렌지 요구르트 케이크
no.08_멜론 쇼트케이크
no.09_복숭아 콩포트 젤리
no.10_허니 레몬 파운드 케이크

Column. Les sens ciel의 벨기에 산책 vol.2
와일드하며 친근한 벨기에 과일


Chapter 3
깊이가 있는 가을 과자
{ autumn }

no.11_리에주풍 벨기에 와플
\tTips 02. 두 종류의 벨기에 와플 이야기
no.12_벨기에 전통 과자 멜베이유
\tTips 03. 멜베이유 이야기
no.13_비밀의 말차 밀 크레이프
\tTips 04. 코르네 만드는 법
no.14_고소한 호지차 크렘 브륄레
\tMini Tips. 크렘 브륄레의 유래
no.15_입안에서 녹는 말차 무스와 레어 치즈 케이크

Column. Les sens ciel의 벨기에 산책 vol.3
파티시에가 되려면?


Chapter 4
화려한 겨울 과자
{ winter }

no.16_말차 퐁당 쇼콜라
\tMini Tips. 더 맛있게 먹는 법
\tTips 05. 전자레인지로 할 수 있는 템퍼링
no.17_커피 가나슈 봉봉 쇼콜라
no.18_소중한 사람에게 주고 싶은 가또 쇼콜라
no.19_농후한 초콜릿 케이크
no.20_바나나와 진한 초콜릿 크림의 롤 케이크

Column. Les sens ciel의 벨기에 산책 vol.4
초콜릿 대국 벨기에가 자랑하는 ‘초콜릿 월드’


Chapter 5
다시 먹어도 맛있는 과자
{ reuse }

no.21_그대로 먹어도 맛있는 타르트 반죽 크럼블
no.22_남은 과일로 즐기는 과일 퓌레
no.23_남은 생크림으로 만드는 캐러멜 소스 / 농후한 푸딩
no.24_껍질도 버리지 않는 초콜릿 필
no.25_달걀 흰자를 활용한 말차 피낭시에