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일본어 제빵 실무 회화

신길만, 신솔 저 | 백산출판사 | 2021년 05월

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ISBN : 9791165673161 / 292쪽 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

‘대한민국 빵 박사 1호’로 현재 광주대학교 관광경영학과 교수로 재직중이다. 광주의 서영대학교 관광학과, 광주대학교 경영학과를 졸업했다. 일본으로 유학을 가 동경빵아카데미와 동경제과학교 본과 양과자를 각각 졸업했다. 이후 귀국해 빵집을 경영했으며, 영일식품 연구홍보실장, 풍년제과 기술상무를 역임했다. 경기대학교대학원, 조선대학교대학원에서 이학박사 학위를 취득했고 초당대학교 조리과학과, 전남도립대학교, 국립순천대학교 조리과학과, 미국 캔자스주립대학교 연구교수, 일본 동경제과학교에서 교수를 역임했다. 한국조리학회 학회이사로 활동중이다.

일본 동경에서 출생하여, 미국 캔자스주 맨해튼고등학교(Manhattan High School), 중국상해 신중고등학교 등에서 수학하였다. 국립순천대학교 영어교육과, 조리교육과를 졸업하였으며 경희대학원 조리식품외식경영학과를 졸업하여 경영학석사를 취득 하였으며, 연구 조교로 근무하였다. 현재는KATO 카페를 경영하고 있다.


 

목차

第 1 課

日本語で 基本の ??を しましょう!
일본어로 기본의 인사를 합시다!

第 2 課

就業 面接め 質問と 答えは どう しますか?
취업 면접의 질문과 대답은 어떻게 합니까?

第 3 課

?字、時間、季節、お金、測定?位、?位の名詞、位置、角度を?よみましょう!
숫자, 시간, 계절, 돈, 측정단위, 단위명사, 위치, 각도를 읽어봅시다

第 4 課

色を ?よみましょう!
색을 읽어봅시다!

第 5 課

味、五味、香り、?度、五感を 表現して みましょう!
맛, 오미, 향, 온도, 오감을 표현해 봅시다!

第 6 課

動物の 種類、スポ?ツの 種類、身?の 表現、病? 種類は 何がありますか?
동물의 종류, 스포츠의 종류, 신체의 표현, 병의 종류는 무엇이 있습니까?

第 7 課

製ン?社、パン製造工場の 組織そ 知って おきましょう!
제빵회사, 빵 제조 공장의 조직을 알아봅시다!

第 8 課

食品材料の 種類は 何が ありますか?
식품 재료의 종류는 무엇이 있습니까?

第 9 課

パンを 作る 材料の 使用目的と ?果は 何ですか?
빵을 만드는 재료의 사용 목적과 효과는 무엇입니까?

第 10 課

パンを 作る 副材料の 使用 目的と ?果は 何ですか?
빵을 만드는 부재료의 사용 목적과 효과는 무엇입니까?

第 11 課

製パン 機械は 何な ありますか?
제빵 기계는 무엇이 있습니까?

第 12 課

製パンの 定義は 何ですか?
제빵의 정의는 무엇입니까?

第 13 課

製パンの 基本科?は 何な ありますか?
제빵의 기본 과학은 무엇이 있습니까?

第 14 課

製パン 技術は 何が ありますか?
제빵 기술은 무엇이 있습니까?

第 15 課

パンを 作る 工程は 何な ありますか?
빵을 만드는 공정은 무엇이 있습니까?

第 16 課

スポンジドウ法(sponge)は 何ですか?
스펀지 도우법(sponge)은 무엇입니까?

第 17 課

液? ?酵法(液種法)は 何ですか?
액체 발효법은 무엇입니까?

第 18 課

その他 製 パン法ほ 何が ありますか?
기타 제빵법은 무엇이 있습니까?

第 19 課

パン 作りは 何ですか?
빵 만들기는 무엇입니까?

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