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출판사 리뷰

1000가지 이상의 맛, 마법의 재료 '향신료' 저자 히데코 선생님은 이 책에서 카레의 가장 중요한 재료인 향신료를 수십 가지 방법으로 블랜딩해 카레를 모두 다른 색과 맛, 이미지로 표현했습니다. 선생님이 강조하는 점도 카레는 10명이 만들면 100가지 아니 1000가지 이상의 다양한 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 때문에 <모두의 카레>를 통해 독자분들이 그간 가지고 있었던 카레에 대한 맛과 편견을 과감히 깨뜨려달라고 일러줍니다. 오늘은 히데코 선생님의 방법으로, 내일은 나의 방법으로, 다음 날은 너의 방법으로 모두가 비슷하지만 각자만의 독특한 카레를 블랜딩해 만들어보는 것은 어떨까요? 향신료에 눈을 뜨면 독자분들의 요리 스펙트럼이 엄청나게 넓어질 거예요! <모두의 카레> 책을 통해 독자분들의 미식 생활을 더욱 풍요롭게 했으면 하는 마음입니다. 조금 독특하고 어색할 수 있는 향신료, 카레! 두려워하지 마세요!! 언젠가 자신의 이름을 딴 카레가 근사한 레시피로 등장할지도 모를 일이니까요!

Part 1. 히데코의 카레

엄마의 토요일 점심 카레라이스
봄 해산물 카레
여름 채소 카레
가을 채소와 오징어 카레
겨울 카레
아버지에게서 전수받은 히데코의 비프 카레
여름 채소 키마(다진 고기) 카레
치킨 카레와 사프란 라이스
베지 카레

Part 2. 세계의 카레

무굴식 치킨 카레
녹두 카레(남인도식 뭉달 카레)
전갱이 쿠람부(남인도식 생선 카레)
양고기 카레(동인도식 카레)
시금치 카레
런던 카레
타이 소고기 그린 카레
베트남 풍미 소고기와 토마토 카레

Part 3 카레와 곁들이는 밥, 반찬

콩나물 아차르
토마토 아차르
서리테와 고수 마리네이드
무말랭이 머스터드시드볶음
오이 타이르 파차디
차파티
터메릭 프라오

Part 4 카레를 이용한 한 끼

카레 필래프
양고기 카레 수프
카레 우동
카레맛 주먹밥
치킨 카레 볶음밥

Part 5 카레 풍미 술안주

반숙 달걀 아차르
마살라 파파도
카레맛 살시챠
치킨 카라히(파키스탄식 닭볶음탕)
사모사
탄두리치킨
양배추와 파프리카 사브지(인도식 채소볶음)

Part 6 카레를 활용한 디저트

스파이시 치즈케이크
하귤처트니
매실청 라씨
감태페스토