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출판사 리뷰

요리사에게 영어가 필요한 이유는 무엇일까요? 보다 넓은 세계에서의 취업 기회를 만들고, 국내 뿐 아니라 다양한 국가의 스탭들과 소통을 가능하게 하기 위해서 아닐까요? 그렇다면 여러분은 해외 주방에서 사용되는 문장과 단어를 알고 계신가요? 이 책에서는 주방에서의 다양한 에피소드로 여러분에게 주방에서 일어나는 상황을 이해하기 쉽게 설명하고 있습니다. 각각의 상황과 그에 필요한 단어들을 연결하다 보면, 영문이력서와 영어면접을 준비하고 있는 당신을 만날 수 있을 겁니다. 많고 많은 조리 영어책 중에서 WHY?『고등쉐프』를 선택해야 하는지, 그 이유를 낱낱이 밝혀 드립니다. 첫 번째 이유 : 직무에 대한 깊은 이해를 제공하는 직업탐구 길라잡이 - 조리분야에서 각 포지션의 실제 직무활동과 직무에서 요구되는 Traits가 무엇인지 정확하게 파악해야 합니다. 물론 Cook과 Chef의 차이를 이해해야 하구요.『고등쉐프』는 미국무성이 제공하는 O‘net의 Content model을 활용해 독자들에게 직급을 비교할 수 있는 체계화된 직무정보를 제공합니다. 두 번째 이유 : 현지에서 활용되는 식자재와 조리도구 단어 선별 -우리는 주방에서 소통할 때 주로 쓰이는 전문 용어를 크게 24개의 카테고리로 나누어, 그 주제와 관련해 가장 많이 언급되는 단어들을 선별했습니다. 각각의 식자재는 국내가 아닌 해외 레스토랑에서 쓰이는 것들을 우선으로 설명하였습니다. 세밀하게 표현된 일러스트는 여러분이 찾던 그 단어를 보다 쉽게 인지하도록 특.장점을 살렸습니다. 세 번째 이유 : 해외취업은 실전! 영문이력서와 영어면접준비 A to Z -영어로 소통만 된다고 취업과정이 모두 해결되지는 않습니다. 해외 또는 외국계 레스토랑에 취업하기 위해서는 영문이력서와 영어면접이라는 큰 산을 먼저 넘어야만 합니다. 이런 부분에 대해 한 번도 준비해 본 적 없는 학생들이라면 막막하고 어렵게만 느껴지겠죠? 영문이력서 한 줄 적어본적 없는 사람도 어렵지 않게 이력서를 완성할 수 있게끔, 단계별로 작성할 수 있는 가이드가 제공됩니다. 더욱이 해외에서 자주 나오는 영어인터뷰에 대한 대응전략을 이해하기 쉽도록 예문을 담았습니다. 네 번째 이유 : 자신의 생각을 나타낼 수 있는 요리관련 에세이 -요리와 관련한 주제에 대하여, 자신의 생각을 담을 수 있는 공간을 이 책에 담았습니다. 세련된 문장을 만들기 위해서, 어려운 단어를 찾기 보다는 상대방에게 나의 생각을 전달할 수 있는지 스스로 판단할 수 있는 시간을 이 책을 통하여 여러분이 경험하였으면 합니다. 이런 분들에게 추천합니다. ! 조리분야 영어공부를 어떻게 시작해야 할지 고민하는 학생 ! 외국계 호텔 및 레스토랑에 취업을 준비하는 학생 ! 해외취업에 관심이 있는 요리지망생 또는 조리학과 학생

Part1 - 직업정보
Unit 01 직급체계 (La brigade de cuisine)
Unit 02 쉐프의 필수 역량 (Chef’s competency by O’net)

Part2 - 실무영어
Unit 01 조리용 팬/솥 (Pot and Pan)
Unit 02 조리용 칼 (Culinary Knife)
Unit 03 주방용구 (Kitchen Utensil)
Unit 04 채소류 (Vegetable)
Unit 05 과일류(Fruit)
Unit 06 허브류(Herb)
Unit 07 견과류(Nut)
Unit 08 녹말류(Starch)
Unit 09 곡물과 쌀(Grain and Rice)
Unit 10 버섯류(Mushroom)
Unit 11 소의 부위 (Beef cut)
Unit 12 돼지의 부위 (Pork cut)
Unit 13 숙성과 굽기(Steak doneness and Meat aging)
Unit 14 가금류와 사냥육(Poultry and Game)
Unit 15 생선(Fish)
Unit 16 갑각류/조개류/연체류 (Crustacean/Shellfish/Mollusk)
Unit 17 향신료 (Spice)
Unit 18 조미료 (Condiment)
Unit 19 치즈(Cheese)
Unit 20 파스타면 (Pasta noodle)
Unit 21 야채썰기(Types of Vegetable Cutting Styles)
Unit 22 조리방식(Methods of Cooking)
Unit 23 주방 청소용품(Kitchen Cleaning Supplies)
Unit 24 5대 기본소스(Five French Mother Sauce)

Part3 - 면접준비
Unit 01 영어이력서 (English Resume)
Unit 02 영어면접 (Job Interview)

Part4 - 출국정보
Unit 01 각국 비자정보 (Visa Information)
Unit 02 출국준비 (Preparation for departure)
부록
01 조리 관련동사와 맛의 표현
02 단위변환표
03 일상 대화